Savini Milano 1867

Икра белуги, подается с блинами, взбитым маслом и сливками.

Королевская осетровая икра, подаваемая с блинами, взбитым маслом и сливками.

Устрицы Brian Prieur, подаются в чистом виде.

Устрицы Gillardeau, подаются в чистом виде.

Креветки Carabineros, подаются в чистом виде.

Сицилийский скампо, подается в чистом виде.

Креветки Carabineros, подаются с цветной капустой, зеленым яблоком, каштанами и лакрицей.

Обжаренный скампи, подается с икрой, самфиром, пряными бобами и окисленным лимоном.

Ассорти из сырых морепродуктов на двоих.

Карпаччо из говядины Fassona, подается с трюфелем, козьим сыром, майонезом из фундука и хрустящими грибами.

Брезаола из говядины Вагю A5, подается с компотом из сезонных фруктов.

Телячья щека, подается с картофельным пюре и сезонным черным трюфелем.

Салат Цезарь с айсбергом, индейкой, анчоусами, сыром Parmesan Reggiano, заправкой и хлебными крошками.

Салат Капрезе с моцареллой буффало, свежими томатами и хрустящим базиликом.

Шафрановое ризотто, приготовленное в традиционном миланском стиле.

Хрустящий жареный рис, подается с кремом из пармезана Parmigiano Reggiano.

Спагетти с томатами, базиликом и сыром страчателла.

Свежая тальятелле с телячьим рагу и лепестками пармезана Parmigiano Reggiano.

Цельнозерновая паста с черной капустой, каракатицей и икрой.

Агнолотти с зеленью репы, черным лимоном и хлопьями сушеного тунца.

Ризотто с каштанами, улитками и бергамотом.

Сезонный овощной минестроне, подается с гренками и хрустящим пармезаном Parmigiano Reggiano.

Телячье оссобуко, подается с шафрановым ризотто.

Телячья отбивная в миланском стиле, подается с рукколой и томатами черри.

Утка, приготовленная двумя способами, с сельдереем, салатом из щавеля и бобами тонка.

Ягнятина, маринованная в специях, подается с грибами кардончелли и компотом из лука-шалот.

Лобстер блю на гриле, подается с икрой, кремом из тыквы, кремом из шнитт-лука и белым редисом.

Запеканка из камбалы с ферментированной ежевикой, морскими травами и ванильной цветной капустой.

Запеченный сибас, подается с салатом из томатов черри на двоих.

Говяжьи ребрышка, подаются с тушеными артишоками на двоих.

Фруктовый тартлет, подается с ванильным кремом.

Пудинг из фиников, подается с апельсиновым карамельным соусом, маскарпоне и кунжутом.

Груши, подаются с дульсе де лече, кардамоном и каштанами.

Грибы кардончелли, подаются с малиной, маслом фундука и ароматными травами.

Простой омлет.

Омлет с ветчиной.

Яичница-глазунья.

Яичница-болтунья.

Брезаола, подаваемая с рукколой и пармезаном.

Завтрак с тостами, маслом, джемом, йогуртом, мюсли, фруктовым салатом и соком.

Простой или цельнозерновой круассан.

Простая бриошь.

Блинчики, подаваемые с клубникой, кленовым сиропом и взбитыми сливками.

Блинчики, начиненные Нутеллой.