Sabbia by Gabbeach
Walencja · Hiszpańska · €€€€ · 64 dania · 4 € – 90 € · Dla wegetarian
Co tu zamówić
Brak pasujących dań.
Tapas
-
Ostra Gallega rizada
5,50 € -
Lata de anchoas del cantábrico xxl y mantequilla, pan brioche (6uds)
-
Caviar de esturión oscietra 30gr con blinis
-
Jamón ibérico de bellota 100 g con fo- caccia, AOVE y sal Maldon
-
Burrata ahumada con tomate del Vesuvio, aceite de albahaca y pesto de pistacho
-
Ensaladilla con anguila ahumada, mayonesa de kimchi y grissini de cristal
-
Tacos de atún rojo y mayonesa de curry verde (2 uds)
-
Tacos de pulpo acevichado y mayonesa de sriracha, pimentón de la vera
-
Brioche de carrillada de vaca, mayonesa de cheddar, cebolla crujiente y jalapeños encurtidos
-
Patatas bravas de autor con alioli y salsa picante
-
Calamar rebozado, pico de gallo, mayonesa cítrica y emulsión de tinta
-
Trío de croquetas de cecina y emulsión de ajo negro
-
Trío de croquetas de chipirones en su tinta y emulsión cítrica
-
Trío de croquetas de buey y mayonesa de fondo de carne
-
Mini burger z dojrzewającej wołowiny z dżemem figowym, karmelizowanym foie gras i chrupiącą szynką
7 €Mini burger de vaca madurada con mermelada de higos, foie gras caramelizado y crujiente de jamón -
Cecina ibérica de Wagyu, pan focaccia con AOVE y sal maldon
-
Pulpo a la brasa, cremoso de polenta, sobrasada ibérica y aceite de berro
-
Ceviche verde de corvina y kiwi, cremoso de aguacate y chile
-
Tartar de atún rojo con alga wakame, ralladura de lima y aceite de sésamo, pan carasau
-
Carpaccio z antrykotu dojrzewającej wołowiny, oliwa z oliwek extra virgin, sól Maldon i chleb payés
24 €Carpaccio de lomo alto de vaca madura, aceite de oliva virgen extra, sal maldon y pan payés -
Steak tartar de vaca a la mesa, tuétano tostado, emulsión de ajo negro y pan carasau
-
Tomate de temporada y escabeche del chef, ventresca de atún y cebolletas tiernas
-
Corazones de alcachofas confitadas en AOVE y nuestra salsa holandesa
-
Ensalada de pollo al estilo del chef
-
Carpaccio de gambas alistadas, emulsión de kimchi y ralladura de lima, pan carasau
Makaron Pasta
-
Sorrentino de verduras asadas, crema de apio ahumado
Z morza Del Mar
-
Tataki de atún rojo, costra de semilla de calabaza y cremoso de aguacate, marinado de alga wakame y tomate fresco
-
Atún rojo a la plancha en cama de tomate confitado, brotes de temporada
-
Lomo de corvina a la brasa, reducción de chalota confitada al oporto y parmentier de patata trufada
DOBRAĆ DODATKI GUARNICIONES A ELEGIR
-
Frytki
4 €Patatas fritas -
Parmentier de patatas trufadas
-
Pimientos de padrón fritos
-
Juliana de verduras
-
Gratinado de patatas
-
Chuletón Simmental madurado 45 días, patatas fritas y pimientos del padrón
-
Solomillo de vaca vieja a la brasa y salsa demi glace con gratinado de patatas
-
Tataki de vaca madurado, emulsión de ajo negro y teriyaki con crema de boniato
-
Presa ibérica de bellota a la brasa marinada en soja 12h, guiso de manitas de cerdo y garbanzos
-
Costillar de vaca a baja temperatura, glaseado a la brasa, patatas fritas y pimientos del padrón
-
Arroz seco o meloso de bogavante
-
Arroz seco o meloso de pato, boniato y foie gras
Arroz preparado con pato, boniato y foie gras, disponible en textura seca o melosa.
-
Arroz marinero con pescado de lonja
-
Paella morena de sepia, alcachofas y habitas
Paella de arroz oscuro con sepia, alcachofas y habitas.
-
Paella valenciana con caracoles
Paella valenciana que incluye caracoles.
-
Paella de verduras km0
Paella elaborada con verduras de proximidad.
-
Crème brûlée a la vainilla
-
Tiramisú de café
-
Tarta de queso horneada, coulis de arándanos y jengibre
-
Homenaje al chocolate en 4 texturas, crema inglesa
-
Batido de fruta natural
-
Año nuevo
45 €Nowy Rok
Przystawka do wyboru Entrante a elegir
-
Ceviche verde de corvina, kiwi y aguacate.
-
Brioche de steak tartar y mayonesa de ajo negro.
-
Alcachofas fritas, salsa holandesa y jamón crujiente.
Danie główne do wyboru Plato principal a elegir
-
Arroz meloso de centollo.
-
Arroz negro y alioli cítrico.
-
Suquet de pescado de roca.
Deser do wyboru Postre a elegir
-
Crème brûlée a la vainilla.
-
Panna cotta de pistacho y frutos del bosque.
-
Tartaleta de chocolate.
Ceny według publikacji lokalu; mogły się zmienić. Oznaczenia alergenów jak w menu. Jeśli masz alergię, zapytaj obsługę. Obrazy dań to ilustracje na podstawie opisu w menu, a nie zdjęcia z lokalu.