До змісту

Tastavo Меню ресторанів вашою мовою Увійти

Sabbia by Gabbeach

Валенсія · Іспанська · €€€€ · 64 страви · 4 EUR – 90 EUR · Для вегетаріанців

Маршрут Зателефонувати Забронювати столик

Що тут замовити

Авторські картопляні бравас з аліолі та гострим соусом8 EUR
Сезонні томати та шефський ескабече, тунець ventresca та молода цибуля16 EUR
Салат з куркою у стилі шефа16 EUR
Паелья з морської креветки19 EUR
Морський рис із рибою з ринку19 EUR

Тапас Tapas

Галиційські кучеряві устриці
5,50 EUR

Ostra Gallega rizada

ud.
Банка анчоусів із Кантабрії XXL та масло, бріош (6 шт)
27 EUR

Lata de anchoas del cantábrico xxl y mantequilla, pan brioche (6uds)
- Злаки, що містять глютен
- Риба
- Молоко
Алергени: Leche,Gluten,Pescado
Осетрова ікра осетра 30г з бліні
55 EUR

Caviar de esturión oscietra 30gr con blinis
- Злаки, що містять глютен
- Риба
- Молоко
Алергени: Pescado,Gluten,Leche
Іберійська хамон белла та з фокачею, оливкова олія та сіль Maldon
29 EUR

Jamón ibérico de bellota 100 g con fo- caccia, AOVE y sal Maldon
- Злаки, що містять глютен
- Діоксид сірки та сульфіти
Алергени: Sulfitos,Gluten
Копчена буратта з томатами Везувія, олією базиліку та песто з фісташок
15 EUR

Burrata ahumada con tomate del Vesuvio, aceite de albahaca y pesto de pistacho
- Злаки, що містять глютен
- Молоко
- Горіхи
Алергени: Leche,Frutos secos,Gluten
Салат з копченим вугрем, майонезом кімчі та скляними гріссіні
16 EUR

Ensaladilla con anguila ahumada, mayonesa de kimchi y grissini de cristal
- Злаки, що містять глютен
- Яйця
- Риба
Алергени: Gluten,Pescado,Huevos
Тако з тунця з зеленою карі-майонезом (2 шт)
17 EUR

Tacos de atún rojo y mayonesa de curry verde (2 uds)
- Злаки, що містять глютен
- Риба
- Соя
- Молоко
- Кунжут
Алергени: Gluten,Soja,Sésamo,Leche,Pescado
Тако з осьминогом у стилі севіче та майонезом срірача, паприкою де ла Вера
15 EUR

Tacos de pulpo acevichado y mayonesa de sriracha, pimentón de la vera
- Злаки, що містять глютен
- Яйця
- Молюски
Алергени: Gluten,Huevos,Moluscos
Бріош із яловичою щокою, чеддер-майонезом, хрусткою цибулею та маринованим халапеньйо
15 EUR

Brioche de carrillada de vaca, mayonesa de cheddar, cebolla crujiente y jalapeños encurtidos
- Злаки, що містять глютен
- Яйця
- Молоко
- Гірчиця
- Діоксид сірки та сульфіти
Алергени: Leche,Gluten,Sulfitos,Huevos,Mostaza
Авторські картопляні бравас з аліолі та гострим соусом
8 EUR

Patatas bravas de autor con alioli y salsa picante
- Злаки, що містять глютен
- Яйця
Алергени: Gluten,Huevos
Смажений кальмар, піко де гайо, цитрусовий майонез та емульсія з чорнила
20 EUR

Calamar rebozado, pico de gallo, mayonesa cítrica y emulsión de tinta
- Злаки, що містять глютен
- Яйця
- Молюски
Алергени: Gluten,Moluscos,Huevos
Тріо крокет із чесіни та емульсією з чорного часнику
6 EUR

Trío de croquetas de cecina y emulsión de ajo negro
- Злаки, що містять глютен
- Ракоподібні
- Яйця
- Риба
- Соя
- Молоко
- Гірчиця
Алергени: Gluten,Leche,Huevos,Soja,Crustáceos,Pescado,Mostaza
Тріо крокет із кальмарів у чорнилі та цитрусовою емульсією
6 EUR

Trío de croquetas de chipirones en su tinta y emulsión cítrica
- Злаки, що містять глютен
- Ракоподібні
- Яйця
- Риба
- Соя
- Молоко
- Гірчиця
- Молюски
Алергени: Gluten,Leche,Huevos,Moluscos,Mostaza,Soja,Crustáceos,Pescado
Тріо крокет із бичка та м'ясного майонезу
6 EUR

Trío de croquetas de buey y mayonesa de fondo de carne
- Злаки, що містять глютен
- Ракоподібні
- Яйця
- Риба
- Соя
- Молоко
- Гірчиця
- Молюски
Алергени: Gluten,Leche,Huevos,Crustáceos,Moluscos,Pescado,Soja,Mostaza
Міні-бургер із витриманої яловичини з інжирним джемом, карамелізованим фуа-гра та хрустким хамоном
7 EUR

Mini burger de vaca madurada con mermelada de higos, foie gras caramelizado y crujiente de jamón
- Злаки, що містять глютен
- Яйця
- Молоко
- Діоксид сірки та сульфіти
Алергени: Gluten,Sulfitos,Leche,Huevos
Іберійська чесіна Wagyu, хліб фокача з оливковою олією та сіллю Maldon
24 EUR

Cecina ibérica de Wagyu, pan focaccia con AOVE y sal maldon
- Злаки, що містять глютен
- Діоксид сірки та сульфіти
Алергени: Gluten,Sulfitos
Осьминог на грилі, кремовий поліента, іберійська собрасада та олія з водоростей
24 EUR

Pulpo a la brasa, cremoso de polenta, sobrasada ibérica y aceite de berro
- Молоко
- Молюски
Алергени: Leche,Moluscos
Зелений севіче з корвіни та ківі, кремове авокадо та чилі
20 EUR

Ceviche verde de corvina y kiwi, cremoso de aguacate y chile
- Злаки, що містять глютен
- Риба
Алергени: Pescado,Gluten
Тартар із тунця з водоростями вакаме, цедрою лайма та кунжутною олією, хліб карасау
24 EUR

Tartar de atún rojo con alga wakame, ralladura de lima y aceite de sésamo, pan carasau
- Злаки, що містять глютен
- Риба
- Кунжут
Алергени: Pescado,Sésamo,Gluten
Карпачо з витриманої яловичини, оливкової олії Extra Virgin, солі Maldon та хліба паєс
24 EUR

Carpaccio de lomo alto de vaca madura, aceite de oliva virgen extra, sal maldon y pan payés
- Злаки, що містять глютен
Алергени: Gluten
Steak tartar з яловичини при гостях, смажений кістковий мозок, емульсія з чорного часнику та хліб карасау
29 EUR

Steak tartar de vaca a la mesa, tuétano tostado, emulsión de ajo negro y pan carasau
- Злаки, що містять глютен
- Яйця
- Гірчиця
Алергени: Mostaza,Huevos,Gluten
Сезонні томати та шефський ескабече, тунець ventresca та молода цибуля
16 EUR

Tomate de temporada y escabeche del chef, ventresca de atún y cebolletas tiernas
- Риба
Алергени: Pescado
Серцевина артишоків, приготована в оливковій олії, та наш соус голландез
15 EUR

Corazones de alcachofas confitadas en AOVE y nuestra salsa holandesa
- Злаки, що містять глютен
- Яйця
- Молоко
Алергени: Gluten,Leche,Huevos
Салат з куркою у стилі шефа
16 EUR

Ensalada de pollo al estilo del chef
- Злаки, що містять глютен
- Яйця
- Молоко
Алергени: Gluten,Leche,Huevos
Карпачо з маринованих креветок, емульсія кімчі та цедра лайма, хліб карасау
24 EUR

Carpaccio de gambas alistadas, emulsión de kimchi y ralladura de lima, pan carasau
- Злаки, що містять глютен
- Риба
- Діоксид сірки та сульфіти
Алергени: Sulfitos,Pescado,Gluten

Паста Pasta

Spaghetti alla chitarra marinera
23 EUR

Паста спігетті за морським рецептом
- Злаки, що містять глютен
- Ракоподібні
- Діоксид сірки та сульфіти
- Молюски
Алергени: Gluten,Sulfitos,Moluscos,Crustáceos
Соррентіно з запечених овочів, крем із копченого селера
19 EUR

Sorrentino de verduras asadas, crema de apio ahumado
- Злаки, що містять глютен
- Яйця
- Молоко
Алергени: Gluten,Leche,Huevos

Морепродукти Del Mar

Татаки з тунця, скоринка з насіння гарбуза та кремове авокадо, маринад з вакаме та свіжий томат
28 EUR

Tataki de atún rojo, costra de semilla de calabaza y cremoso de aguacate, marinado de alga wakame y tomate fresco
- Риба
- Соя
- Горіхи
- Кунжут
Алергени: Pescado,Soja,Frutos secos,Sésamo
Тунець на грилі на подушці з конфітованих томатів, сезонні паростки
28 EUR

Atún rojo a la plancha en cama de tomate confitado, brotes de temporada
- Риба
- Молоко
Алергени: Pescado,Leche
Лосось корвіна на грилі, редукція шалоту, конфітованого у портвейні, та парментьє з трюфельної картоплі
25 EUR

Lomo de corvina a la brasa, reducción de chalota confitada al oporto y parmentier de patata trufada
- Злаки, що містять глютен
- Риба
- Молоко
- Діоксид сірки та сульфіти
Алергени: Pescado,Gluten,Sulfitos,Leche

ГАРНІР НА ВИБІР GUARNICIONES A ELEGIR

Картопля фрі
4 EUR

Patatas fritas
- Злаки, що містять глютен
Алергени: Gluten
Парментьє з трюфельної картоплі
4 EUR

Parmentier de patatas trufadas
- Молоко
Алергени: Leche
Смажені перці Падрон
4 EUR

Pimientos de padrón fritos
- Злаки, що містять глютен
Алергени: Gluten
Овочева юлієнна
4 EUR

Juliana de verduras
Запечена картопля
4 EUR

Gratinado de patatas
- Молоко
Алергени: Leche

Стейк Simmental витриманий 45 днів, картопля фрі та перці Падрон
90 EUR

Chuletón Simmental madurado 45 días, patatas fritas y pimientos del padrón
kg
- Злаки, що містять глютен
Алергени: Gluten
Філе старого бичка на грилі та соус демі глас із запеченою картоплею
32 EUR

Solomillo de vaca vieja a la brasa y salsa demi glace con gratinado de patatas
- Злаки, що містять глютен
- Молоко
Алергени: Leche, Gluten
Витримане татаки з яловичини, емульсія з чорного часнику та теріякі з кремом із батату
32 EUR

Tataki de vaca madurado, emulsión de ajo negro y teriyaki con crema de boniato
- Злаки, що містять глютен
- Соя
- Молоко
Алергени: Leche, Soja, Gluten
Іберійська свинина белла на грилі, маринована в соєвому соусі 12 год, рагу з свинячих ніжок та нуту
28 EUR

Presa ibérica de bellota a la brasa marinada en soja 12h, guiso de manitas de cerdo y garbanzos
- Злаки, що містять глютен
- Соя
- Молоко
Алергени: Soja, Leche, Gluten
Яловичий ребрений м'ясний виріз при низькій температурі, глазурований на грилі, картопля фрі та перці Падрон
35 EUR

Costillar de vaca a baja temperatura, glaseado a la brasa, patatas fritas y pimientos del padrón
- Злаки, що містять глютен
- Молоко
Алергени: Gluten, Leche
Рис сухий або соковитий з лобстера
33 EUR

Arroz seco o meloso de bogavante
- Ракоподібні
- Риба
- Діоксид сірки та сульфіти
- Молюски
Алергени: Crustáceos, Pescado, Moluscos, Sulfitos
Рис сухий або соковитий з качки, батату та фуа-гра
27 EUR

Arroz seco o meloso de pato, boniato y foie gras

Рис, приготований з качки, батату та фуа-гра, доступний у сухому або соковитому вигляді.
- Злаки, що містять глютен
Алергени: Gluten
Паелья з морської креветки
19 EUR

Paella de cigala de playa
- Ракоподібні
- Риба
- Діоксид сірки та сульфіти
- Молюски
Алергени: Crustáceos, Pescado, Sulfitos, Moluscos
Морський рис із рибою з ринку
19 EUR

Arroz marinero con pescado de lonja
- Ракоподібні
- Риба
- Діоксид сірки та сульфіти
Алергени: Pescado, Crustáceos, Marisco, Sulfitos
Іберійський рис із торресно
23 EUR

Arroz ibérico de torrezno

Рис у іберійському стилі з торресно.

Алергени: Paella ibérico de torrezno
Темна паелья з каракатиці, артишоків та бобів
19 EUR

Paella morena de sepia, alcachofas y habitas

Темна паелья з каракатицею, артишоками та бобами.
- Ракоподібні
- Риба
- Діоксид сірки та сульфіти
- Молюски
Алергени: Crustáceos, Pescado, Sulfitos, Moluscos
Паелья валенсіана з равликами
17 EUR

Paella valenciana con caracoles

Валенсіанська паелья, що включає равликів.
- Злаки, що містять глютен
Алергени: Gluten
Паелья з місцевих овочів
16 EUR

Paella de verduras km0

Алергени: Vegano
Фідеуа з морепродуктами
17 EUR

Fideuá de marisco

Фідеуа, приготована з морепродуктами.
- Злаки, що містять глютен
- Ракоподібні
- Риба
- Діоксид сірки та сульфіти
- Молюски
Алергени: Pescado, Crustáceos, Gluten, Sulfitos, Moluscos
Ванільне крем-брюле
9 EUR

Crème brûlée a la vainilla
- Яйця
- Молоко
Алергени: Leche, Huevos
Кавовий тірамісу
9 EUR

Tiramisú de café
- Злаки, що містять глютен
- Яйця
- Молоко
Алергени: Huevos, Gluten, Leche
Запечений чизкейк з кулізом із чорниці та імбиру
10 EUR

Tarta de queso horneada, coulis de arándanos y jengibre
- Злаки, що містять глютен
- Яйця
- Молоко
Алергени: Gluten, Huevos, Leche
Ода шоколаду у 4 текстурах, англійський крем
12 EUR

Homenaje al chocolate en 4 texturas, crema inglesa
- Злаки, що містять глютен
- Яйця
- Молоко
Алергени: Leche, Huevos, Gluten
Фруктовий смузі
7 EUR

Batido de fruta natural
- Молоко
Алергени: Leche
Новий рік
45 EUR

Año nuevo

persona

Закуска на вибір Entrante a elegir

Зелений севіче з корвіни, ківі та авокадо

Ceviche verde de corvina, kiwi y aguacate.
Бріош із стейк-тартаром та майонезом із чорного часнику

Brioche de steak tartar y mayonesa de ajo negro.
Смажені артишоки, соус голландез та хрусткий хамон

Alcachofas fritas, salsa holandesa y jamón crujiente.

Основна страва на вибір Plato principal a elegir

Соковитий рис із краба

Arroz meloso de centollo.
Чорний рис з цитрусовим аліолі

Arroz negro y alioli cítrico.
Сукет із кам'яної риби

Suquet de pescado de roca.

Десерт на вибір Postre a elegir

Ванільне крем-брюле

Crème brûlée a la vainilla.
Фісташкова панна-котта з лісовими ягодами

Panna cotta de pistacho y frutos del bosque.
Шоколадна тарталетка

Tartaleta de chocolate.

Ціни подано так, як їх опублікував заклад; вони могли змінитися. Позначення алергенів як у меню. Якщо у вас алергія, запитайте персонал. Зображення страв намальовано за описом у меню, це не фото від закладу.

Усі заклади: Валенсія