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Sabbia by Gabbeach

Valencia · Spanish · €€€€ · 64 dishes · €4 – €90 · Vegetarian-friendly

Directions Call Book a table

What to order here

Patatas bravas de autor con alioli y salsa picante€8
Tomate de temporada y escabeche del chef, ventresca de atún y cebolletas tiernas€16
Ensalada de pollo al estilo del chef€16
Paella de cigala de playa€19
Arroz marinero con pescado de lonja€19

Tapas

Ostra Gallega rizada
€5.50

ud.
Lata de anchoas del cantábrico xxl y mantequilla, pan brioche (6uds)
€27
- Cereals containing gluten
- Fish
- Milk
Allergens: Leche,Gluten,Pescado
Caviar de esturión oscietra 30gr con blinis
€55
- Cereals containing gluten
- Fish
- Milk
Allergens: Pescado,Gluten,Leche
Jamón ibérico de bellota 100 g con fo- caccia, AOVE y sal Maldon
€29
- Cereals containing gluten
- Sulphur dioxide and sulphites
Allergens: Sulfitos,Gluten
Burrata ahumada con tomate del Vesuvio, aceite de albahaca y pesto de pistacho
€15
- Cereals containing gluten
- Milk
- Nuts
Allergens: Leche,Frutos secos,Gluten
Ensaladilla con anguila ahumada, mayonesa de kimchi y grissini de cristal
€16
- Cereals containing gluten
- Eggs
- Fish
Allergens: Gluten,Pescado,Huevos
Tacos de atún rojo y mayonesa de curry verde (2 uds)
€17
- Cereals containing gluten
- Fish
- Soybeans
- Milk
- Sesame seeds
Allergens: Gluten,Soja,Sésamo,Leche,Pescado
Tacos de pulpo acevichado y mayonesa de sriracha, pimentón de la vera
€15
- Cereals containing gluten
- Eggs
- Molluscs
Allergens: Gluten,Huevos,Moluscos
Brioche de carrillada de vaca, mayonesa de cheddar, cebolla crujiente y jalapeños encurtidos
€15
- Cereals containing gluten
- Eggs
- Milk
- Mustard
- Sulphur dioxide and sulphites
Allergens: Leche,Gluten,Sulfitos,Huevos,Mostaza
Patatas bravas de autor con alioli y salsa picante
€8
- Cereals containing gluten
- Eggs
Allergens: Gluten,Huevos
Calamar rebozado, pico de gallo, mayonesa cítrica y emulsión de tinta
€20
- Cereals containing gluten
- Eggs
- Molluscs
Allergens: Gluten,Moluscos,Huevos
Trío de croquetas de cecina y emulsión de ajo negro
€6
- Cereals containing gluten
- Crustaceans
- Eggs
- Fish
- Soybeans
- Milk
- Mustard
Allergens: Gluten,Leche,Huevos,Soja,Crustáceos,Pescado,Mostaza
Trío de croquetas de chipirones en su tinta y emulsión cítrica
€6
- Cereals containing gluten
- Crustaceans
- Eggs
- Fish
- Soybeans
- Milk
- Mustard
- Molluscs
Allergens: Gluten,Leche,Huevos,Moluscos,Mostaza,Soja,Crustáceos,Pescado
Trío de croquetas de buey y mayonesa de fondo de carne
€6
- Cereals containing gluten
- Crustaceans
- Eggs
- Fish
- Soybeans
- Milk
- Mustard
- Molluscs
Allergens: Gluten,Leche,Huevos,Crustáceos,Moluscos,Pescado,Soja,Mostaza
Mini burger de vaca madurada con mermelada de higos, foie gras caramelizado y crujiente de jamón
€7
- Cereals containing gluten
- Eggs
- Milk
- Sulphur dioxide and sulphites
Allergens: Gluten,Sulfitos,Leche,Huevos
Cecina ibérica de Wagyu, pan focaccia con AOVE y sal maldon
€24
- Cereals containing gluten
- Sulphur dioxide and sulphites
Allergens: Gluten,Sulfitos
Pulpo a la brasa, cremoso de polenta, sobrasada ibérica y aceite de berro
€24
- Milk
- Molluscs
Allergens: Leche,Moluscos
Ceviche verde de corvina y kiwi, cremoso de aguacate y chile
€20
- Cereals containing gluten
- Fish
Allergens: Pescado,Gluten
Tartar de atún rojo con alga wakame, ralladura de lima y aceite de sésamo, pan carasau
€24
- Cereals containing gluten
- Fish
- Sesame seeds
Allergens: Pescado,Sésamo,Gluten
Carpaccio de lomo alto de vaca madura, aceite de oliva virgen extra, sal maldon y pan payés
€24
- Cereals containing gluten
Allergens: Gluten
Steak tartar de vaca a la mesa, tuétano tostado, emulsión de ajo negro y pan carasau
€29
- Cereals containing gluten
- Eggs
- Mustard
Allergens: Mostaza,Huevos,Gluten
Tomate de temporada y escabeche del chef, ventresca de atún y cebolletas tiernas
€16
- Fish
Allergens: Pescado
Corazones de alcachofas confitadas en AOVE y nuestra salsa holandesa
€15
- Cereals containing gluten
- Eggs
- Milk
Allergens: Gluten,Leche,Huevos
Ensalada de pollo al estilo del chef
€16
- Cereals containing gluten
- Eggs
- Milk
Allergens: Gluten,Leche,Huevos
Carpaccio de gambas alistadas, emulsión de kimchi y ralladura de lima, pan carasau
€24
- Cereals containing gluten
- Fish
- Sulphur dioxide and sulphites
Allergens: Sulfitos,Pescado,Gluten

Pasta

Spaghetti alla chitarra marinera
€23
- Cereals containing gluten
- Crustaceans
- Sulphur dioxide and sulphites
- Molluscs
Allergens: Gluten,Sulfitos,Moluscos,Crustáceos
Sorrentino de verduras asadas, crema de apio ahumado
€19
- Cereals containing gluten
- Eggs
- Milk
Allergens: Gluten,Leche,Huevos

Del Mar

Tataki de atún rojo, costra de semilla de calabaza y cremoso de aguacate, marinado de alga wakame y tomate fresco
€28
- Fish
- Soybeans
- Nuts
- Sesame seeds
Allergens: Pescado,Soja,Frutos secos,Sésamo
Atún rojo a la plancha en cama de tomate confitado, brotes de temporada
€28
- Fish
- Milk
Allergens: Pescado,Leche
Lomo de corvina a la brasa, reducción de chalota confitada al oporto y parmentier de patata trufada
€25
- Cereals containing gluten
- Fish
- Milk
- Sulphur dioxide and sulphites
Allergens: Pescado,Gluten,Sulfitos,Leche

GUARNICIONES A ELEGIR

Patatas fritas
€4
- Cereals containing gluten
Allergens: Gluten
Parmentier de patatas trufadas
€4
- Milk
Allergens: Leche
Pimientos de padrón fritos
€4
- Cereals containing gluten
Allergens: Gluten
Juliana de verduras
€4
Gratinado de patatas
€4
- Milk
Allergens: Leche

Chuletón Simmental madurado 45 días, patatas fritas y pimientos del padrón
€90
kg
- Cereals containing gluten
Allergens: Gluten
Solomillo de vaca vieja a la brasa y salsa demi glace con gratinado de patatas
€32
- Cereals containing gluten
- Milk
Allergens: Leche, Gluten
Tataki de vaca madurado, emulsión de ajo negro y teriyaki con crema de boniato
€32
- Cereals containing gluten
- Soybeans
- Milk
Allergens: Leche, Soja, Gluten
Presa ibérica de bellota a la brasa marinada en soja 12h, guiso de manitas de cerdo y garbanzos
€28
- Cereals containing gluten
- Soybeans
- Milk
Allergens: Soja, Leche, Gluten
Costillar de vaca a baja temperatura, glaseado a la brasa, patatas fritas y pimientos del padrón
€35
- Cereals containing gluten
- Milk
Allergens: Gluten, Leche
Arroz seco o meloso de bogavante
€33
- Crustaceans
- Fish
- Sulphur dioxide and sulphites
- Molluscs
Allergens: Crustáceos, Pescado, Moluscos, Sulfitos
Arroz seco o meloso de pato, boniato y foie gras
€27

Arroz preparado con pato, boniato y foie gras, disponible en textura seca o melosa.
- Cereals containing gluten
Allergens: Gluten
Paella de cigala de playa
€19

Paella elaborada con cigala de playa.
- Crustaceans
- Fish
- Sulphur dioxide and sulphites
- Molluscs
Allergens: Crustáceos, Pescado, Sulfitos, Moluscos
Arroz marinero con pescado de lonja
€19
- Crustaceans
- Fish
- Sulphur dioxide and sulphites
Allergens: Pescado, Crustáceos, Marisco, Sulfitos
Arroz ibérico de torrezno
€23

Arroz de estilo ibérico con torrezno.

Allergens: Paella ibérico de torrezno
Paella morena de sepia, alcachofas y habitas
€19

Paella de arroz oscuro con sepia, alcachofas y habitas.
- Crustaceans
- Fish
- Sulphur dioxide and sulphites
- Molluscs
Allergens: Crustáceos, Pescado, Sulfitos, Moluscos
Paella valenciana con caracoles
€17

Paella valenciana que incluye caracoles.
- Cereals containing gluten
Allergens: Gluten
Paella de verduras km0
€16

Paella elaborada con verduras de proximidad.

Allergens: Vegano
Fideuá de marisco
€17

Fideuá preparada con marisco.
- Cereals containing gluten
- Crustaceans
- Fish
- Sulphur dioxide and sulphites
- Molluscs
Allergens: Pescado, Crustáceos, Gluten, Sulfitos, Moluscos
Crème brûlée a la vainilla
€9
- Eggs
- Milk
Allergens: Leche, Huevos
Tiramisú de café
€9
- Cereals containing gluten
- Eggs
- Milk
Allergens: Huevos, Gluten, Leche
Tarta de queso horneada, coulis de arándanos y jengibre
€10
- Cereals containing gluten
- Eggs
- Milk
Allergens: Gluten, Huevos, Leche
Homenaje al chocolate en 4 texturas, crema inglesa
€12
- Cereals containing gluten
- Eggs
- Milk
Allergens: Leche, Huevos, Gluten
Batido de fruta natural
€7
- Milk
Allergens: Leche
Año nuevo
€45

persona

Entrante a elegir

Plato principal a elegir

Postre a elegir

Prices as published by the venue; they may have changed. Allergen codes as printed on the menu. If you have an allergy, ask the staff. Dish pictures are illustrations based on the menu description, not photos from the venue.

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