Motto am Fluss

Un mix di sedano, mela, spinaci e pera.

Succo di arancia, carota e mela con banana e semi di chia.

Barbabietola, uva rossa e prugne.

Pomodoro, peperone, uova biologiche e pesto serviti con baguette biologica al lievito madre.

Salmone affumicato, formaggio di capra, mandorle, avocado e uova biologiche con baguette biologica al lievito madre.

Toast con pancetta, prosciutto, uovo, formaggio, avocado, pomodori, insalata e maionese piccante.

Uovo biologico, formaggio di montagna, prosciutto, burro, marmellata, panino artigianale e croissant.

Uova con finferli, prosciutto, formaggio di capra, salmone, french toast alla brioche, burro e vari tipi di pane.

Uova biologiche su pane biologico al lievito madre tostato con crescione da daikon e olio d'oliva.

Pane biologico al lievito madre tostato con tofu, insalata di erbe, pesto di spinaci e curcuma.

Tre uova con prosciutto e pane biologico.

Uovo biologico con avocado, cottage cheese, maionese al wasabi e menta su pane biologico.

Uovo morbido con sale al limone, erba cipollina e bastoncini di pane.

Un croissant con crema di mandorle.

Avena con pera e gocce di cioccolato.

Brioche con panna acida, caramello salato e composta di prugne.

Mango e mirtilli con cocco e granola.

Patatine fritte con maionese al tartufo e Grana Padano.

Edamame con condimento, limone e basilico.

Carote arrostite al forno con labneh e olio alle erbe selvatiche.

Beef Tatar con patatine, insalata di erbe, crema di acciughe e Manchego.

Peperoni appuntiti grigliati con crema di mandorle, mango panko e lime.

Quiche con zucchine e feta, aioli al limone e crescione.

Curry di zucca Hokkaido con anacardi, coriandolo e riso jasmine.

Pesce con crema di piselli, remoulade, limone e patate dolci fritte.

Hamburger di manzo con pancetta, cheddar, marmellata di cipolle, maionese alla senape, insalata e patatine.

Flank steak con salsa Mazavaroo, cetriolo selvatico, coriandolo e purè di patate.

Cuori di lattuga, ravanelli e piselli con condimento alle erbe selvatiche.

Radicchio al forno con chèvre al rosmarino, noci e vino Porto.

Zucca muscata sottaceto con stracciatella e macadamia.

Roastbeef con fagioli cannellini, rafano e scalogno sottaceto.

Trota salmonata marinata con estragon e limone.

Beef Tatar con insalata di senape alle erbe, Manchego e baguette.

Beef Tatar, trota salmonata, zucca, insalata e baguette.

Zuppa di zucca vegana.

Consommé di funghi selvatici vegano.

Broccolo selvatico vegano.

Involtino di verza brasata con mela Granny Smith, mousse di funghi e salsa ai funghi.

Carciofo intero con Kaffir-Ponzu e aioli.

Risotto alla zucca con Grana di Padano.

Cozze con crème fraîche, verdure radicali e pane all'aglio.

Filetto di persico con vongole, broccoli, fondo di cozze e salicornia.

Pollo al mais con mais, finferli, cipolline perlace e gnocchetti di patate.

Ragù di cervo con pappardelle e mirtilli rossi.

Secreto Ibérico con zucca muscata e gremolata.

Wiener Schnitzel di vitello con insalata di patate e crescione, mirtilli rossi e limone.

Filetto di manzo con salsa al pepe o chimichurri.

Costoletta di vitello con purè, spinaci e jus di burro nocciola e capperi.

Pavlova con pera, timo e ribes nero.

Mohnbuchtel con salsa alla vaniglia e amarene.

Tarte Tatin con mele Granny Smith, caramello salato e crème fraîche.

Panna Cotta con nocciola e sorbetto di composta di prugne.

Fondant con cioccolato Valrhona, arachidi e semi di zucca.