Motto am Fluss

Суміш селери, яблука, шпинату та груші.

Сік з апельсина, моркви та яблука з бананом і насінням чіа.

Буряк, червоний виноград та сливи.

Томати, перець, органічні яйця та песто, що подаються з органічним багетом на заквасці.

Копчений лосось, козячий сир, мигдаль, авокадо та органічна яєчня з органічним багетом на заквасці.

Тост із беконом, шинкою, яйцем, сиром, авокадо, томатами, салатом та гострим майонезом.

Органічне яйце, гірський сир, шинка, масло, джем, булочка ручної роботи та круасан.

Яєчня з лисичками, шинкою, козячим сиром, лососем, французькими тостами бріош, маслом та різними видами хліба.

Органічні яйця на підсмаженому органічному хлібі на заквасці з дайконною гірчицею та оливковою олією.

Підсмажений органічний хліб на заквасці з тофу, трав'яним салатом, песто зі шпинату та куркумою.

Три яйця з шинкою та органічним хлібом.

Органічне яйце з авокадо, домашнім сиром, васабі-майонезом та м'ятою на органічному хлібі.

Яйце некруто з лимонною сіллю, шніт-цибулею та хлібними паличками.

Круасан з мигдальним кремом.

Вівсянка з грушею та шматочками шоколаду.

Бріош із закваскою, сметаною, солоною карамеллю та тушкованими сливами.

Манго та лохина з кокосом та гранолою.

Картопля фрі з трюфельним майонезом та Grana Padano.

Боб едамаме з заправкою, лимоном та базиліком.

Запечені морква з лабне та олією з диких трав.

Beef Tatar з картоплею фрі, трав'яним салатом, кремом із анчоусів та Manchego.

Грильований солодкий перець з мигдальним кремом, манго-панко та лаймом.

Кіш із цукіні та фетою з лимонним айолі та крес-салатом.

Каррі з гарбуза Хоккайдо з кеш'ю, коріандром та рисом жасмин.

Риба з кремом із горошку, ремуладом, лимоном та картоплею із солодкого картопляного.

Яловича котлета з беконом, чеддером, цибулевим джемом, гірчичним майонезом, салатом та картоплею фрі.

Фланк-стейк із соусом мазавару, польовим огірком, коріандром та картопляним пюре.

Серцевини салату, редиска та горошок із заправкою з диких трав.

Запечений радіккіо з козячим сиром Chèvre, волоським горіхом та портвейном.

Маринована гарбуза з страчателлою та макадамією.

Ростбіф із квасолею, хріном та маринованою цибулею шалот.

Маринована кумжа з естрагоном та лимоном.

Beef Tatar із салатом із гірчиці та трав, Manchego та багетом.

Beef Tatar, кумжа, гарбуз, салат та багет.

Веганський гарбузовий суп.

Веганський консоме з лісових грибів.

Веганський дикий броколі.

Тушкована голівка капусти з яблуком Granny Smith, мусом із грибів та грибним соусом.

Ціла артишок з каффір-понзу та айолі.

Ризотто з гарбузом та Grana di Padano.

Мідії з крем-фреш, коренеплодами та часниковим хлібом.

Філе судака з воголе, броколі, бульйоном із мідій та салікорнією.

Курятина з кукурудзою, лисичками, дрібною цибулею та шпуцльнульделями.

Рагу з оленятини з папарделле та журавлиною.

Secreto Ibérico з мускатною гарбузою та гремолатою.

Телячий венський шніцель з картоплею та салатом із вівсяного, журавлиною та лимоном.

Яловиче філе з перцевим соусом або чимічурі.

Теляча відбивна з пюре, шпинатом та соусом на основі каперсів та коричневого масла.

Павлова з грушею, чебрецем та смородиною.

Бухти з маком з ванільним соусом та вишнями.

Тарт Татен з яблуками Granny Smith, солоною карамеллю та крем-фреш.

Панна-кота з фундуком та сорбетом із тушкованих слив.

Фондан з шоколаду Valrhona, арахісу та насіння гарбуза.