Restaurante Ruta del Azafrán
Granada · Spagnola · €€€€ · 32 piatti · 3,50 € – 28 € · Adatto ai vegetariani
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Aperitivi Aperitivos
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Gilda con aguachile de aguacate (Queso semicurado, paletilla ibérica, piparra, tomate seco, aceituna, anchoa y boquerón en vinagre)
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Steak tartar de vaca madurada
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Croquetas de puchero con velo de tocino salado
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Ostra nº3 con crema escabechada de pimientos verdes fritos
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Brioche de zurrapa con mejillones en escabeche y hierbas frescas
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Globo frito de calamares encebollados con alioli
Antipasti Entrantes
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Jamón ibérico cebo de campo Arturo Sánchez a cuchillo
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Jamón ibérico cebo de campo Arturo Sánchez a cuchillo (media ración)
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Ceviche de corvina con pipirrana líquida y encurtidos
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Pastela moruna hojaldrada con puré de dátiles y col salteada
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Ensaladilla de patata y gamba con careta de cerdo frita
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Ajoblanco de frutos secos con sardina ahumada, huevas de arenque y nectarina
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Quisquillas de Motril al ajillo de su esencia
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Tomate ecológico de la Alpujarra con nuestro aliño
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Salmón curado con crema de maíz, aguacate y aceite de cilantro
Risi Arroces
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Gamba roja y pargo
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Magret de pato y foie
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Pulpo y huevos de choco en su tinta
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Pollo coquelet a la moruna
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Verduras y aguacate en tempura
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Negro con cangrejo de concha blanda y emulsión de codium
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Meloso con almejas en salsa verde
Pesce Pescados
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Corvina rellena de boloñesa de vaca vieja especiada
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Merluza con meunière ahumada, champiñon y trigueros
Carne Carnes
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Cochifrito con patatas a la importancia y cebolla francesa glaseada
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Presa ibérica glaseada con saté y cogollos de lechuga a la brasa
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Carrillera de ternera a la barbacoa con ñoquis de espinacas
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Solomillo de ternera relleno de champiñones y foie con salsa Café de París
Dolci Postres
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Corte helado de ganache de chocolate
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Nuestra visión del Lemon pie
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Fresas preparadas con nata
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Nuestro donut relleno de ganache de chocolate blanco y helado de yogur con mango
Prezzi come pubblicati dal locale; potrebbero essere cambiati. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.