Nero con granchio dal guscio morbido ed emulsione di codium
Negro con cangrejo de concha blanda y emulsión de codium
25 €
Restaurante Ruta del Azafrán · Granada
Valori nutrizionali
≈ 350 kcalper porzione di circa 300 g
- Proteine40%
- Grassi50%
- Carboidrati10%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Un sofisticato piatto di frutti di mare con pesce nero, granchio reale e un'emulsione di alghe codium.
- Cucina
- Europea Moderna
Ingredienti tipici
- pesce nero
- granchio reale
- codium
- panna
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
1920
Sul classico Negro. Il locale ne serve una sua versione.
- Nascita
- 1920
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