O'Peregrino

Carpaccio di piedi di maiale con pistacchi e marmellata di fichi.

Acciuga del Cantábrico servita con pomodoro e pane tostato.

Caviar Amur Imperial con brioche agrumato e burro nocciola.

Tortilla di gamberi e percebes accompagnata da uova di trota.

Capasanta avvolta in guanciale iberico con pasta fillo, mela e salsa ponzu.

Calamari freschi preparati alla griglia o in stile andaluso.

Calamari freschi cucinati alla griglia o in stile andaluso.

Astice blu della ría preparato alla griglia, bollito o flambé.

Espardeñas con cohombro del Mar Mediterraneo.

Filetto di branzino senza spine.

Branzino preparato al sale.

Piatto preparato alla griglia senza contorno.

Piatto alla griglia con crema di funghi e verdure di stagione.

Piatto alla griglia con verdure saltate e crema di piselli.

Piatto preparato con aglio, peperoncino e aceto.

Piatto al forno con patate, cipolla e vino bianco.

Piatto fritto con carpaccio di gambero gratinato.

Filetto di rubia gallega con foie, funghi saltati e salsa Porto.

Steak tartar di filetto di rubia gallega tagliato al coltello.

Magret di anatra irlandese con chutney d'arancia.

Orecchie con pasta fritta gallega.

Torta al formaggio con praliné di nocciola.

Cioccolato al latte e praliné alle nocciole.