O'Peregrino

Schweinefuß-Carpaccio mit Pistazien und Feigenmarmelade.

Kantabrische Anchovis serviert mit Tomate und geröstetem Brot.

Amur Imperial Kaviar mit Zitrus-Brioche und Nussbutter.

Garnelen- und Percebe-Omelett begleitet von Forellenrogen.

Jakobsmuschel in Iberico-Bauchspeck mit Filoteig, Apfel und Ponzu-Sauce.

Frische Tintenfischringe, zubereitet auf der Grillplatte oder auf andalusische Art.

Frische Kalmare, zubereitet auf der Grillplatte oder auf andalusische Art.

Blauer Hummer aus der Bucht, zubereitet auf der Grillplatte, gekocht oder flambiert.

Espardeñas mit Mittelmeer-Seeigel.

Grätenloses Wolfsbarschfilet.

Wolfsbarsch, in Salz zubereitet.

Gericht auf der Grillplatte ohne Beilage.

Gericht auf der Grillplatte mit Pilzcreme und saisonalem Gemüse.

Gericht auf der Grillplatte mit Pfannengemüse und Erbsencreme.

Gericht zubereitet mit Knoblauch, Chili und Essig.

Im Ofen gebackenes Gericht mit Kartoffeln, Zwiebeln und Weißwein.

Frittiertes Gericht mit gratiniertem Garnelen-Carpaccio.

Rubia Gallega Filet mit Foie Gras, sautiertem Pilzen und Portwein-Sauce.

Steak Tartar vom Rubia Gallega Filet, mit dem Messer geschnitten.

Irisches Entenmagret mit Orangen-Chutney.

Orejas mit galicischem Teiggebäck.

Käsekuchen mit Haselnuss-Praliné.

Milchschokolade mit Haselnuss-Praliné.