Alcron Bar
Prag · Tschechisch · €€€ · 25 Gerichte · 85 CZK – 585 CZK · Vegetarierfreundlich
Was man hier bestellen sollte
Keine passenden Gerichte.
VORSPEISEN ENTRÉES
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Knusprige Tartelette, eingelegter Kürbis, Kürbispüree, Kürbiskern-Mayonnaise und geröstete Mandeln
210 CZK≈ 8,63 €Crispy tartelette, pickled pumpkin, pumpkin purée, pumpkin seed mayonnaise and roasted almonds -
Feigensalat, Feldsalat, Haselnuss-Vinaigrette
240 CZK≈ 9,86 €Fig salad, lamb’s lettuce, hazelnut vinaigrette -
Rinder-Tartar, Trüffel-Mayonnaise, knusprige Erdäpfel, Schnittlauch und Mimolette-Käse
355 CZK≈ 14,59 €Beef tartare, truffle mayonnaise, crispy potatoes, chives and Mimolette cheese -
Wildschwein-Pâté en Croûte, eingelegte rote Zwiebel, Sanddorn, Pistazien, Cranberrys
295 CZK≈ 12,12 €Wild boar pâté en croûte, pickled red onion, sea buckthorn, pistachios, cranberries -
Geschmorte und gegrillte Kalbszunge, eingelegte Gurke, Erdäpfel-Espuma und Pommes Pailles, Charcutière-Sauce
340 CZK≈ 13,97 €Braised and grilled veal tongue, pickled cucumber, potato espuma and pommes pailles, charcutière sauce -
Corn-fed chicken consommé, stuffed chicken wing, tarragon and root vegetables
HAUPTGÄNGE MAIN COURSES
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Gerösteter Spitzkohl, Selleriepüree, Rosinen, Verjus, knusprige Schalotte, Senfsauce
385 CZK≈ 15,82 €Roasted pointed cabbage, celeriac purée, raisins, verjus, crispy shallot, mustard sauce -
Geröstete und glasierte Karotten, gewürztes Nuss-Crumble, Karottenpüree, Petersilien-Pesto, Ricotta und Gemüse-Demi-Glace
375 CZK≈ 15,41 €Roasted and glazed carrots, spiced nut crumble, carrot purée, parsley pesto, ricotta and vegetable demi-glace -
Gegrillte Zucchini, geröstete Mandeln, marinierter Granny-Smith-Apfel, Romesco, Salsa Verde
375 CZK≈ 15,41 €Grilled courgette, roasted almonds, marinated Granny Smith apple, romesco, salsa verde -
Pochierte Saiblingforelle, verkohlter Kohl, marinierte Trauben, Holunderblütenessig, Vadouvan und Senfsauce
580 CZK≈ 23,83 €Poached salmon trout, charred cabbage, marinated grapes, elderflower vinegar, vadouvan and mustard sauce -
Konfierte und glasierte Entenkeule, Apfel, Radicchio, Erdäpfelknödel, Pancetta und Kümmelsauce
585 CZK≈ 24,04 €Confit and glazed duck leg, apple, radicchio, potato dumplings, pancetta and caraway sauce
SIGNATURE-GERICHTE SIGNATURE DISHES
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Svíčková – langsam geschmorte Schweinebäckchen, Wurzelgemüsesauce, Kartoffelgnocchi und Karlsbader Knödel
575 CZK≈ 23,63 €SVÍČKOVÁ – Slow-braised pork cheeks, root vegetable sauce, potato gnocchi and Carlsbad dumplings
BEILAGEN SIDE DISH
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Gemischter Salat mit Samen
105 CZK≈ 4,31 €Mixed salad with seeds -
Kartoffelstampf
105 CZK≈ 4,31 €Mashed potatoes -
Pommes Frites
95 CZK≈ 3,90 €French fries -
Grillgemüse
110 CZK≈ 4,52 €Grilled vegetables -
Trüffel-Zusatz
90 CZK≈ 3,70 €Add on truffle
SAUCEN SAUCES
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Trüffel
105 CZK≈ 4,31 €Truffle -
Pfefferkorn
95 CZK≈ 3,90 €Peppercorn -
Fischvelouté mit Schnittlauch
85 CZK≈ 3,49 €Fish velouté with chives
DESSERT
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Whipped curd, blackberries, tonka bean crumble, blackberry coulis
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Vanille-Crème Brûlée
205 CZK≈ 8,42 €Vanilla crème brûlée -
Tonka bean chocolate tart, salted caramel, quince sorbet
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Poppyseed tartlet, port wine marinated plums, vanilla crémeux, roasted almonds
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Käseauswahl, Feigen-Chutney, Malzbrot, geröstete Nüsse
310 CZK≈ 12,74 €Selection of cheese, fig chutney, malt loaf, roasted nuts
Preise wie vom Lokal veröffentlicht; sie können sich geändert haben. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.