Alcron Bar
Прага · Чешская · €€€ · 25 блюд · 85 CZK – 585 CZK · Для вегетарианцев
Что здесь заказать
Подходящих блюд нет.
ЗАКУСКИ ENTRÉES
-
Хрустящая тарталетка с маринованной тыквой, тыквенным пюре, майонезом из тыквенных семечек и жареным миндалем
210 CZK≈ 8,61 €Crispy tartelette, pickled pumpkin, pumpkin purée, pumpkin seed mayonnaise and roasted almonds -
Салат с инжиром, листовой салат и фундучный винегрет
240 CZK≈ 9,84 €Fig salad, lamb’s lettuce, hazelnut vinaigrette -
Говяжий тартар с трюфельным майонезом, хрустящим картофелем, шнитт-луком и сыром Мимолет
355 CZK≈ 14,56 €Beef tartare, truffle mayonnaise, crispy potatoes, chives and Mimolette cheese -
Паштет из кабана в тесте с маринованным красным луком, облепихой, фисташками и клюквой
295 CZK≈ 12,10 €Wild boar pâté en croûte, pickled red onion, sea buckthorn, pistachios, cranberries -
Тушеное и обжаренное телячье языки с маринованным огурцом, картофельной эспумой, картофельной соломкой и соусом шаркютер
340 CZK≈ 13,95 €Braised and grilled veal tongue, pickled cucumber, potato espuma and pommes pailles, charcutière sauce -
Corn-fed chicken consommé, stuffed chicken wing, tarragon and root vegetables
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА MAIN COURSES
-
Запеленная кочанная капуста с пюре из сельдерея, изюмом, вержусом, хрустящим шалотом и горчичным соусом
385 CZK≈ 15,79 €Roasted pointed cabbage, celeriac purée, raisins, verjus, crispy shallot, mustard sauce -
Запеченная и глазированная морковь с пряной ореховой крошкой, морковным пюре, песто из петрушки, рикоттой и овощным демигласом
375 CZK≈ 15,38 €Roasted and glazed carrots, spiced nut crumble, carrot purée, parsley pesto, ricotta and vegetable demi-glace -
Кабачки на гриле с жареным миндалем, маринованным яблоком Гренни Смит, соусом ромеско и сальса верде
375 CZK≈ 15,38 €Grilled courgette, roasted almonds, marinated Granny Smith apple, romesco, salsa verde -
Припущенная кумжа с обожженной капустой, маринованным виноградом, уксусом из бузины, вадуваном и горчичным соусом
580 CZK≈ 23,79 €Poached salmon trout, charred cabbage, marinated grapes, elderflower vinegar, vadouvan and mustard sauce -
Утиная ножка конфи и глазированная с яблоком, радиккьо, картофельными кнедликами, панчеттой и тминным соусом
585 CZK≈ 24,00 €Confit and glazed duck leg, apple, radicchio, potato dumplings, pancetta and caraway sauce
ФИРМЕННЫЕ БЛЮДА SIGNATURE DISHES
-
Свичкова — томлёные свиные щёчки, соус из корнеплодов, картофельные ньокки и карловарские кнедлики
575 CZK≈ 23,59 €SVÍČKOVÁ – Slow-braised pork cheeks, root vegetable sauce, potato gnocchi and Carlsbad dumplings SVÍČKOVÁ
ГАРНИРЫ SIDE DISH
-
Смешанный салат с семенами
105 CZK≈ 4,31 €Mixed salad with seeds -
Картофельное пюре
105 CZK≈ 4,31 €Mashed potatoes -
Картофель фри
95 CZK≈ 3,90 €French fries -
Овощи на гриле
110 CZK≈ 4,51 €Grilled vegetables -
Добавить трюфель
90 CZK≈ 3,69 €Add on truffle
СОУСЫ SAUCES
-
Трюфель
105 CZK≈ 4,31 €Truffle -
Перец горошком
95 CZK≈ 3,90 €Peppercorn -
Рыбный велюте с шнитт-луком
85 CZK≈ 3,49 €Fish velouté with chives
ДЕСЕРТЫ DESSERT
-
Whipped curd, blackberries, tonka bean crumble, blackberry coulis
-
Ванильный крем-брюле
205 CZK≈ 8,41 €Vanilla crème brûlée -
Tonka bean chocolate tart, salted caramel, quince sorbet
-
Poppyseed tartlet, port wine marinated plums, vanilla crémeux, roasted almonds
-
Selection of cheese, fig chutney, malt loaf, roasted nuts
Цены указаны так, как их опубликовало заведение; они могли измениться. Картинки блюд нарисованы по описанию в меню, это не фотографии заведения.