Alcron Bar
Praga · Czeska · €€€ · 25 dań · 85 CZK – 585 CZK · Dla wegetarian
Co tu zamówić
Brak pasujących dań.
PRZYSTAWKI ENTRÉES
-
Chrupiąca tartaletka, marynowana dynia, purée z dyni, majonez z pestek dyni i prażone migdały
210 CZK≈ 8,63 €Crispy tartelette, pickled pumpkin, pumpkin purée, pumpkin seed mayonnaise and roasted almonds -
Sałatka z fig, roszponka, vinaigrette z orzechów laskowych
240 CZK≈ 9,86 €Fig salad, lamb’s lettuce, hazelnut vinaigrette -
Beef tartare, truffle mayonnaise, crispy potatoes, chives and Mimolette cheese
-
Wild boar pâté en croûte, pickled red onion, sea buckthorn, pistachios, cranberries
-
Duszone i grillowane języki cielęce, marynowany ogórek, espuma ziemniaczana i pommes pailles, sos charcutière
340 CZK≈ 13,97 €Braised and grilled veal tongue, pickled cucumber, potato espuma and pommes pailles, charcutière sauce -
Consommé z kurczaka karmionego kukurydzą, nadziewane skrzydełko kurczaka, estragon i warzywa korzeniowe
195 CZK≈ 8,01 €Corn-fed chicken consommé, stuffed chicken wing, tarragon and root vegetables
DANIA GŁÓWNE MAIN COURSES
-
Pieczona kapusta pekińska, purée z selera korzeniowego, rodzynki, verjus, chrupiąca szalotka, sos musztardowy
385 CZK≈ 15,82 €Roasted pointed cabbage, celeriac purée, raisins, verjus, crispy shallot, mustard sauce -
Pieczona i glazurowana marchew, kruszonka z przyprawionych orzechów, purée z marchewki, pesto pietruszkowe, ricotta i warzywne demi-glace
375 CZK≈ 15,41 €Roasted and glazed carrots, spiced nut crumble, carrot purée, parsley pesto, ricotta and vegetable demi-glace -
Grillowana cukinia, prażone migdały, marynowane jabłko Granny Smith, romesco, salsa verde
375 CZK≈ 15,41 €Grilled courgette, roasted almonds, marinated Granny Smith apple, romesco, salsa verde -
Pochowana pstrąg jarzowy, przypalona kapusta, marynowane winogrona, ocet z kwiatu czarnego bzu, vadouvan i sos musztardowy
580 CZK≈ 23,83 €Poached salmon trout, charred cabbage, marinated grapes, elderflower vinegar, vadouvan and mustard sauce -
Konfitowana i glazurowana noga z kaczki, jabłko, radicchio, kopytka, pancetta i sos kuminowy
585 CZK≈ 24,04 €Confit and glazed duck leg, apple, radicchio, potato dumplings, pancetta and caraway sauce
DANIA SPECJALNE SIGNATURE DISHES
-
SVÍČKOVÁ
575 CZK≈ 23,63 €SVÍČKOVÁ – Slow-braised pork cheeks, root vegetable sauce, potato gnocchi and Carlsbad dumplings SVÍČKOVÁ
Dodatki SIDE DISH
-
Mieszana sałatka z nasionami
105 CZK≈ 4,31 €Mixed salad with seeds -
Purée ziemniaczane
105 CZK≈ 4,31 €Mashed potatoes -
Frytki
95 CZK≈ 3,90 €French fries -
Grillowane warzywa
110 CZK≈ 4,52 €Grilled vegetables -
Dodatek trufli
90 CZK≈ 3,70 €Add on truffle
SOSY SAUCES
-
Trufla
105 CZK≈ 4,31 €Truffle -
Pieprz
95 CZK≈ 3,90 €Peppercorn -
Velouté rybne ze szczypiorkiem
85 CZK≈ 3,49 €Fish velouté with chives
DESERY DESSERT
-
Whipped curd, blackberries, tonka bean crumble, blackberry coulis
-
Waniliowe crème brûlée
205 CZK≈ 8,42 €Vanilla crème brûlée -
Tonka bean chocolate tart, salted caramel, quince sorbet
-
Tartaletka makowa, śliwki marynowane w winie porto, waniliowy crémeux, prażone migdały
230 CZK≈ 9,45 €Poppyseed tartlet, port wine marinated plums, vanilla crémeux, roasted almonds -
Deska serów, chutney z fig, chleb słodowy, prażone orzechy
310 CZK≈ 12,74 €Selection of cheese, fig chutney, malt loaf, roasted nuts
Ceny według publikacji lokalu; mogły się zmienić. Obrazy dań to ilustracje na podstawie opisu w menu, a nie zdjęcia z lokalu.