Alcron Bar
Прага · Чеська · €€€ · 25 страв · 85 CZK – 585 CZK · Для вегетаріанців
Що тут замовити
Немає відповідних страв.
ЗАКУСКИ ENTRÉES
-
Хрустка тарталетка з маринованим гарбузом, гарбузовим пюре, майонезом з насіння гарбуза та смаженим мигдалем
210 CZK≈ 8,61 EURCrispy tartelette, pickled pumpkin, pumpkin purée, pumpkin seed mayonnaise and roasted almonds -
Салат із інжиром, салат латук та фундукова заправка
240 CZK≈ 9,84 EURFig salad, lamb’s lettuce, hazelnut vinaigrette -
Яловичий тартар з трюфельним майонезом, хрусткою картоплею, шніт-цибулею та сиром Мімолет
355 CZK≈ 14,56 EURBeef tartare, truffle mayonnaise, crispy potatoes, chives and Mimolette cheese -
Пате з дикого кабана в тісті з маринованою червоною цибулею, обліпихою, фісташками та журавлиною
295 CZK≈ 12,10 EURWild boar pâté en croûte, pickled red onion, sea buckthorn, pistachios, cranberries -
Тушкована та підсмажена яловича язик з маринованим огірком, картопляною еспумою, картопляною соломкою та соусом шаркют'є
340 CZK≈ 13,95 EURBraised and grilled veal tongue, pickled cucumber, potato espuma and pommes pailles, charcutière sauce -
Corn-fed chicken consommé, stuffed chicken wing, tarragon and root vegetables
ОСНОВНІ СТРАВИ MAIN COURSES
-
Запечена гостра капуста, пюре з селери, родзинки, вержус, хрустка цибуля шалот та гірчичний соус
385 CZK≈ 15,79 EURRoasted pointed cabbage, celeriac purée, raisins, verjus, crispy shallot, mustard sauce -
Запечена та глазурована морква, пряна горіхова крихта, морквяне пюре, песто з петрушки, рикота та овочевий демі-глас
375 CZK≈ 15,38 EURRoasted and glazed carrots, spiced nut crumble, carrot purée, parsley pesto, ricotta and vegetable demi-glace -
Кабачки на грилі, смажений мигдаль, мариноване яблуко Гренні Сміт, соус ромеско, сальса верде
375 CZK≈ 15,38 EURGrilled courgette, roasted almonds, marinated Granny Smith apple, romesco, salsa verde -
Припускана кумжа, підсмажена капуста, маринований виноград, оцет із бузини, вадуван та гірчичний соус
580 CZK≈ 23,79 EURPoached salmon trout, charred cabbage, marinated grapes, elderflower vinegar, vadouvan and mustard sauce -
Конфі та глазурована качиня ніжка, яблуко, радіккіо, картопляні кнедліки, панчета та кминний соус
585 CZK≈ 24,00 EURConfit and glazed duck leg, apple, radicchio, potato dumplings, pancetta and caraway sauce
ФІРМОВІ СТРАВИ SIGNATURE DISHES
-
SVÍČKOVÁ
575 CZK≈ 23,59 EURSVÍČKOVÁ – Slow-braised pork cheeks, root vegetable sauce, potato gnocchi and Carlsbad dumplings SVÍČKOVÁ
ГАРНІРИ SIDE DISH
-
Мікс салатів із насінням
105 CZK≈ 4,31 EURMixed salad with seeds -
Картопляне пюре
105 CZK≈ 4,31 EURMashed potatoes -
Картопля фрі
95 CZK≈ 3,90 EURFrench fries -
Овочі на грилі
110 CZK≈ 4,51 EURGrilled vegetables -
Додавання трюфеля
90 CZK≈ 3,69 EURAdd on truffle
СОУСИ SAUCES
-
Трюфель
105 CZK≈ 4,31 EURTruffle -
Перець горошком
95 CZK≈ 3,90 EURPeppercorn -
Рибний велюте з шніт-цибулею
85 CZK≈ 3,49 EURFish velouté with chives
ДЕСЕРТИ DESSERT
-
Збитий сир, ожина, крихта з бобів тонка, ожиновий кулі
215 CZK≈ 8,82 EURWhipped curd, blackberries, tonka bean crumble, blackberry coulis -
Ванільний крем-брюле
205 CZK≈ 8,41 EURVanilla crème brûlée -
Шоколадний тарт із бобами тонка, солона карамель, сорбет із айви
235 CZK≈ 9,64 EURTonka bean chocolate tart, salted caramel, quince sorbet -
Тартлетка з маком, сливи, мариновані в портвейні, ванільний креме, смажений мигдаль
230 CZK≈ 9,43 EURPoppyseed tartlet, port wine marinated plums, vanilla crémeux, roasted almonds -
Асорті сирів, інжирний чатни, солодове печиво, смажені горіхи
310 CZK≈ 12,72 EURSelection of cheese, fig chutney, malt loaf, roasted nuts
Ціни подано так, як їх опублікував заклад; вони могли змінитися. Зображення страв намальовано за описом у меню, це не фото від закладу.