Alcron Bar
Prag · Çek · €€€ · 25 yemek · CZK 85 – CZK 585 · Vejetaryen dostu
Burada ne sipariş edilir
Uygun yemek yok.
BAŞLANGIÇLAR ENTRÉES
-
Çıtır tartelette, turşulanmış kabak, kabak püresi, kabak çekirdeği mayonezi ve kavrulmuş badem
CZK 210≈ €8,61Crispy tartelette, pickled pumpkin, pumpkin purée, pumpkin seed mayonnaise and roasted almonds -
İncir salatası, kuzukulağı, fındıklı vinaigrette
CZK 240≈ €9,84Fig salad, lamb’s lettuce, hazelnut vinaigrette -
Beef tartare, truffle mayonnaise, crispy potatoes, chives and Mimolette cheese
-
Hamurlu yaban domuzu pâté en croûte, turşulanmış kırmızı soğan, çırçıl, Antep fıstığı, turna yemişi
CZK 295≈ €12,10Wild boar pâté en croûte, pickled red onion, sea buckthorn, pistachios, cranberries -
Kısık ateşte pişmiş ve ızgara edilmiş dana dili, turşulanmış salatalık, patates köpüğü ve patates çubukları, charcutière sos
CZK 340≈ €13,95Braised and grilled veal tongue, pickled cucumber, potato espuma and pommes pailles, charcutière sauce -
Corn-fed chicken consommé, stuffed chicken wing, tarragon and root vegetables
ANA YEMEKLER MAIN COURSES
-
Kavrulmuş sivri lahana, kereviz püresi, kuru üzüm, verjus, çıtır arpacık soğan, hardal sos
CZK 385≈ €15,79Roasted pointed cabbage, celeriac purée, raisins, verjus, crispy shallot, mustard sauce -
Kavrulmuş ve glase edilmiş havuç, baharatlı kuruyemiş kırıntısı, havuç püresi, maydanoz pestosu, ricotta ve sebze demi-glace
CZK 375≈ €15,38Roasted and glazed carrots, spiced nut crumble, carrot purée, parsley pesto, ricotta and vegetable demi-glace -
Izgara kabak, kavrulmuş badem, marine edilmiş Granny Smith elması, romesco, salsa verde
CZK 375≈ €15,38Grilled courgette, roasted almonds, marinated Granny Smith apple, romesco, salsa verde -
Poşe somon alabalığı, közlenmiş lahana, marine edilmiş üzüm, mürver çiçeği sirkesi, vadouvan ve hardal sos
CZK 580≈ €23,79Poached salmon trout, charred cabbage, marinated grapes, elderflower vinegar, vadouvan and mustard sauce -
Konfi ve glase edilmiş ördek budu, elma, radicchio, patates dumpling, pancetta ve kimyon sos
CZK 585≈ €24,00Confit and glazed duck leg, apple, radicchio, potato dumplings, pancetta and caraway sauce
İMZA YEMEKLER SIGNATURE DISHES
-
SVÍČKOVÁ
CZK 575≈ €23,59SVÍČKOVÁ – Slow-braised pork cheeks, root vegetable sauce, potato gnocchi and Carlsbad dumplings SVÍČKOVÁ
YAN ÜRÜNLER SIDE DISH
-
Tohumlu karışık salata
CZK 105≈ €4,31Mixed salad with seeds -
Patates püresi
CZK 105≈ €4,31Mashed potatoes -
Patates kızartması
CZK 95≈ €3,90French fries -
Izgara sebzeler
CZK 110≈ €4,51Grilled vegetables -
Trüf ilavesi
CZK 90≈ €3,69Add on truffle
SOSLAR SAUCES
-
Trüf
CZK 105≈ €4,31Truffle -
Tane karabiber
CZK 95≈ €3,90Peppercorn -
Frenk soğanı ile balık velouté
CZK 85≈ €3,49Fish velouté with chives
TATLILAR DESSERT
-
Whipped curd, blackberries, tonka bean crumble, blackberry coulis
-
Vanilyalı crème brûlée
CZK 205≈ €8,41Vanilla crème brûlée -
Tonka bean chocolate tart, salted caramel, quince sorbet
-
Haşhaşlı tartelette, port şarabında marine edilmiş erikler, vanilyalı crémeux, kavrulmuş badem
CZK 230≈ €9,43Poppyseed tartlet, port wine marinated plums, vanilla crémeux, roasted almonds -
Selection of cheese, fig chutney, malt loaf, roasted nuts
Fiyatlar mekânın yayımladığı gibidir; değişmiş olabilir. Yemek görselleri menüdeki açıklamaya dayanan çizimlerdir, mekânın fotoğrafları değildir.