Alcron Bar
Praga · Ceca · €€€ · 25 piatti · 85 CZK – 585 CZK · Adatto ai vegetariani
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ANTIPASTI ENTRÉES
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Tartelette croccante, zucca sottaceto, purè di zucca, maionese ai semi di zucca e mandorle tostate
210 CZK≈ 8,63 €Crispy tartelette, pickled pumpkin, pumpkin purée, pumpkin seed mayonnaise and roasted almonds -
Insalata di fichi, valeriana, vinaigrette alle nocciole
240 CZK≈ 9,86 €Fig salad, lamb’s lettuce, hazelnut vinaigrette -
Tartare di manzo, maionese al tartufo, patate croccanti, erba cipollina e formaggio Mimolette
355 CZK≈ 14,59 €Beef tartare, truffle mayonnaise, crispy potatoes, chives and Mimolette cheese -
Pâté en croûte di cinghiale, cipolla rossa sottaceto, olivello spinoso, pistacchi, mirtilli rossi
295 CZK≈ 12,12 €Wild boar pâté en croûte, pickled red onion, sea buckthorn, pistachios, cranberries -
Lingua di vitello brasata e grigliata, cetriolo sottaceto, espuma di patate e pommes pailles, salsa charcutière
340 CZK≈ 13,97 €Braised and grilled veal tongue, pickled cucumber, potato espuma and pommes pailles, charcutière sauce -
Consommé di pollo allevato al mais, ala di pollo ripiena, dragoncello e verdure radicali
195 CZK≈ 8,01 €Corn-fed chicken consommé, stuffed chicken wing, tarragon and root vegetables
PIATTI PRINCIPALI MAIN COURSES
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Verza arrosto, purè di sedano rapa, uvetta, verjus, scalogno croccante, salsa alla senape
385 CZK≈ 15,82 €Roasted pointed cabbage, celeriac purée, raisins, verjus, crispy shallot, mustard sauce -
Carote arrostite e glassate, crumble di noci speziate, purè di carote, pesto di prezzemolo, ricotta e demi-glace di verdure
375 CZK≈ 15,41 €Roasted and glazed carrots, spiced nut crumble, carrot purée, parsley pesto, ricotta and vegetable demi-glace -
Zucchine grigliate, mandorle tostate, mela Granny Smith marinata, romesco, salsa verde
375 CZK≈ 15,41 €Grilled courgette, roasted almonds, marinated Granny Smith apple, romesco, salsa verde -
Trota salmone in camicia, cavolo bruciato, uva marinata, aceto di fiori di sambuco, vadouvan e salsa alla senape
580 CZK≈ 23,83 €Poached salmon trout, charred cabbage, marinated grapes, elderflower vinegar, vadouvan and mustard sauce -
Coscia d'anatra confit e glassata, mela, radicchio, canederli di patate, pancetta e salsa al cumino
585 CZK≈ 24,04 €Confit and glazed duck leg, apple, radicchio, potato dumplings, pancetta and caraway sauce
PIATTI SIGNATURE SIGNATURE DISHES
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SVÍČKOVÁ
575 CZK≈ 23,63 €SVÍČKOVÁ – Slow-braised pork cheeks, root vegetable sauce, potato gnocchi and Carlsbad dumplings Svíčková
CONTORNI SIDE DISH
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Insalata mista con semi
105 CZK≈ 4,31 €Mixed salad with seeds -
Purè di patate
105 CZK≈ 4,31 €Mashed potatoes -
Patatine fritte
95 CZK≈ 3,90 €French fries -
Verdure grigliate
110 CZK≈ 4,52 €Grilled vegetables -
Aggiunta di tartufo
90 CZK≈ 3,70 €Add on truffle
SALSE SAUCES
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Tartufo
105 CZK≈ 4,31 €Truffle -
Pepe in grani
95 CZK≈ 3,90 €Peppercorn -
Velouté di pesce con erba cipollina
85 CZK≈ 3,49 €Fish velouté with chives
DOLCI DESSERT
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Quark montato, more, crumble alla fava tonka, coulis di more
215 CZK≈ 8,83 €Whipped curd, blackberries, tonka bean crumble, blackberry coulis -
Crème brûlée alla vaniglia
205 CZK≈ 8,42 €Vanilla crème brûlée -
Tonka bean chocolate tart, salted caramel, quince sorbet
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Tartelette ai semi di papavero, prugne marinate al porto, crémeux alla vaniglia, mandorle tostate
230 CZK≈ 9,45 €Poppyseed tartlet, port wine marinated plums, vanilla crémeux, roasted almonds -
Selection of cheese, fig chutney, malt loaf, roasted nuts
Prezzi come pubblicati dal locale; potrebbero essere cambiati. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.