Pieter Pourbus

Frittierte Kabeljau Streifen serviert mit frischer Tartarsauce.

Sechs Holstein-Rubia Gallega Kroketten mit Dip-Sauce.

Vier gratinierte Austern serviert mit Fine Champagne.

Carpaccio von geräuchertem Rinderlendenstück mit Rucola, Parmigiano und Dressing.

Kurz gegrillter Thunfisch mit orientalischem Dressing und Mango.

Gebratene Jakobsmuscheln mit Weißweinsauce und Selleriepüree.

Entkernter Hummer Schwanz mit Mekong-Reis und einer cremigen Tom-kha-Bouillonsauce.

Froschschenkel serviert mit Knoblauchrahm-Sauce.

Gebratene Jakobsmuscheln mit Risotto, Shiitakes, Pfifferlingen und Parmigiano.

Entkernter Hummer mit Jakobsmuscheln, feinem Gemüse, Kartoffeln und Langoustinen-Sauce.

Nordsee Bouillabaisse serviert mit Toast, Rouille und Käse.

Auf der Haut gebratene Kabeljaufilet mit Lauchpüree, mediterraner Sauce und grauen Garnelen.

Hereford Rib-Eye mit einem Salat und Pommes Frites.

Angus Filet pur mit einem Salat und Pommes Frites.

Lammkrone mit Kartoffelgratin, Bordelaise-Sauce und warmem Gemüse.

Chateaubriand mit warmem saisonalem Gemüse und Hasselback-Kartoffeln.

Gegrillte marinierte Riesengarnelen mit Sauce diabolique und Mekong-Reis.

Wagyu Bavette mit einem Salat und Pommes Frites.

Bouillabaisse mit Nordseefisch, Hummer, Jakobsmuscheln, Toast, Rouille und Käse.

Vanilleeis Profiterole mit warmer belgischer Schokoladensauce.

Tarte Tatin serviert mit Vanilleeis.

Coupe Kolonel mit Wodka und Zitronensorbet.