Pieter Pourbus

Жареные полоски трески, подаваемые со свежим соусом тартар.

Шесть крокет Holstein-Rubia Gallega с соусом для макания.

Четыре запеченные устрицы, подаваемые с Fine Champagne.

Карпаччо из копченой говяжьей вырезки с рукколой, пармезаном и заправкой.

Кратковременно обжаренный тунец с восточной заправкой и манго.

Жареные морские гребешки с соусом из белого вина и пюре из пастернака.

Очищенный хвост лобстера с рисом Меклонг и сливочным бульоном том кха.

Лягушачьи лапки, подаваемые с чесночным соусом.

Жареные морские гребешки с ризотто, шиитаке, вешенками и пармезаном.

Очищенный лобстер с морскими гребешками, изысканными овощами, картофелем и соусом из лангустинов.

Буйабес из рыбы Северного моря, подается с тостом, руй и сыром.

Обжаренное на коже филе трески с пюре из лука-порея, средиземноморским соусом и серыми креветками.

Рибай Hereford с салатом и картофелем фри.

Филе миньон Angus с салатом и картофелем фри.

Корона из ягненка с гратеном из картофеля, соусом Бордо и теплыми овощами.

Шатобриан с теплыми сезонными овощами и картофелем Хассельбек.

Жареные маринованные гигантские креветки с соусом диабло и рисом Меклонг.

Батт Wagyu с салатом и картофелем фри.

Буйабес с рыбой Северного моря, лобстером, морскими гребешками, тостом, руй и сыром.

Профитроль с ванильным мороженым и теплым бельгийским шоколадным соусом.

Тарт Татен, подается с ванильным мороженым.