Pieter Pourbus

Taze tartar sos ile servis edilen kızarmış morina balığı şeritleri.

Dip sos ile altı adet Holstein-Rubia Gallega kroket.

Fine Champagne ile servis edilen dört adet gratenlenmiş istiridye.

Roka, Parmigiano ve sos ile tütsülenmiş dana bonfile carpaccio.

Uzak Doğu sosu ve mango ile kısa süre mühürlenmiş ton balığı.

Beyaz şarap sosu ve yer elması püresi ile kızarmış deniz tarağı.

Mekong pirinci ve kremamsı bir tom kha bouillon sosu ile ayıklanmış ıstakoz kuyruğu.

Sarımsaklı krema sosu ile servis edilen kurbağa bacağı.

Risotto, shiitake, istiridye mantarı ve Parmigiano ile kızarmış deniz tarağı.

Deniz tarağı, ince sebzeler, küçük patatesler ve langoustine sosu ile ayıklanmış ıstakoz.

Kızarmış ekmek, rouille ve peynir ile servis edilen Kuzey Denizi bouillabaisse.

Pırasa püresi, Akdeniz sosu ve gri karides ile derisiyle kızartılmış morina filetosu.

Salata ve patates kızartması ile Hereford rib-eye.

Salata ve patates kızartması ile Angus bonfile.

Patates graten, Bordelaise sos ve sıcak sebzeler ile kuzu sırtı.

Sıcak mevsim sebzeleri ve Hasselback patates ile Chateaubriand.

Saus diabolique ve Mekong pirinci ile ızgara marine edilmiş dev karidesler.

Salata ve patates kızartması ile Wagyu bavette.

Kuzey Denizi balığı, ıstakoz, deniz tarağı, kızarmış ekmek, rouille ve peynir ile bouillabaisse.

Sıcak Belçika çikolata sosu ile vanilyalı dondurmalı profiterole.

Vanilyalı dondurma ile servis edilen Tarte Tatin.