Pieter Pourbus

Fâșii de cod de pește prăjite servite cu sos tartar proaspăt.

Șase crochete Holstein-Rubia Gallega cu sos de dipping.

Patru stridii gratinate servite cu Fine Champagne.

Carpaccio din mușchi de vită afumat cu rucola, Parmigiano și dressing.

Ton grătit ușor cu dressing oriental și mango.

Scallops prăjite cu sos de vin alb și piure de rădăcină de țelină.

Coadă de homar dezosată cu orez Mekong și un sos cremos de supă tom kha.

Piciorușe de broască țestoasă servite cu sos de smântână cu usturoi.

Scallops prăjite cu risotto, shiitake, pleurotus și Parmigiano.

Homar dezosat cu scallop, legume fine, cartofi mici și sos de langoustine.

Bouillabaisse din Marea Nordului servită cu pâine prăjită, rouille și brânză.

Filet de cod prăjit cu coaja intactă cu piure de praz, sos mediteranean și creveți cenușii.

Rib-eye Hereford cu o salată și cartofi prăjiți.

Filet pur Angus cu o salată și cartofi prăjiți.

Coroană de miel cu gratin de cartofi, sos Bordelaise și legume calde.

Chateaubriand cu legume de sezon calde și cartofi Hasselback.

Creveți gigant marinați și grătați cu sos diabolique și orez Mekong.

Bavette de Wagyu cu o salată și cartofi prăjiți.

Bouillabaisse cu pește din Marea Nordului, homar, scallop, pâine prăjită, rouille și brânză.

Profiterole cu înghețată de vanilie cu sos de ciocolată belgică cald.

Tarte Tatin servită cu înghețată de vanilie.

Coupe Kolonel cu vodcă și sorbet de lămâie.