Il Saraceno
Болонья · Итальянская · € · 67 блюд · 4 € – 27 € · Для вегетарианцев
Часы работы
- понедельник09:00–17:00
- вторник09:00–17:00
- среда09:00–17:00
- четверг09:00–17:00
- пятница09:00–17:00
- суббота09:00–17:00
- воскресенье09:00–17:00
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Антипасти Antipasti
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Polpo scottato al burro su crema di patate e chips di riso alla paprika
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Selezione di crudi
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Gamberoni fasciati al lardo con stracciatella e crema di pistacchio con pan brioche fatto in casa
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Seppia, hummus di ceci neri, patate americane, cipolla al forno e pesto di basilico
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Морское квартето
18 €Quartetto di mare -
Alici marinate, pan brioche fatto in casa, melenzane, zucchine, e salsa alla n’duja
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Millefoglie di manzo e guanciale alle brace, mousse di caprino e basilico
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Crudo di Parma “Franceschini” e burrata di bufala
Первые блюда Primi piatti
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Spaghetti freschi ai frutti di mare e crostacei
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Risotto crema di bufala, tartare di gamberi e polvere di limone
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Spaghetti alle vongole veraci
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Paccheri, ricciola, datterino giallo e polvere di olive
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Ravioli di bufala, pomodorini gialli e rossi
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Tortelli all’ assoluto di carbonara
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Fagottini di patate e pescatrice, il suo fondo, pistacchi e mandorle
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Tagliatelle al ragù
Вторые блюда Secondi piatti
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Branzino con ciambotta di verdure
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Tataki di tonno con giardiniera di verdure fatta in casa
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Tagliata di black angus con patate al forno e salsa verde
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Zuppa di pesce (crostacei, molluschi, pesce bianco e pomodoro)
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Coniglio cotto a bassa temperatura, pomodoro, olive e capperi
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Frittura di calamari, gamberi e paranza
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Baccalà in pastella, fonduta di gorgonzola e fichi caramellati
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Pescato del giorno in vasocottura con frisella, pomodorini confit e cipolla caramellata
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Улов дня
6 €Pescato del giorno
ГРИЛЬ DALLA BRACE
Салаты insalate
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Caprino Spinacino, cetrioli sott’aceto, anacardi, barbabietola, caprino e chutney d’arancia
РОСТБИФ ROAST-BEEF
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ROAST-BEEF Roast-beef, misticanza, giardiniera di verdure e stracciatella
ЦЕЗАР CAESAR
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CAESAR Insalata, petto di pollo, speck, salsa Caesar, crostini di pane e grana
ЗАКУСКИ TOGLITI LO SFIZIO
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Crocché di patate
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Supplí
4 €итальянские рисовые шарики с начинкой -
Misto (1 di tutti)
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Pallotte di melanzane
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Frittatina di bucatini
Овощи vegetali
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Scarola ripassata con olive e capperi
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Patatine fritte o al forno
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Pomodorini, cipolla caramellata e basilico
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Insalata mista
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Spinaci AOP o burro e parmigiano
Традиционная пицца Pizze tradizionali
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Капричоза
12 €Capricciosa -
Salsiccia e friarielli (su stagionalità)
Пицца с моцареллой фиор ди латте, колбасой, фриарелли и копченой скаморцей.
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Четыре сыра
13 €Quattro formaggi
Специальная пицца Pizze speciali
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Фиор ди аличи
13 €Fior di alici -
Mica pizza e fichi
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Doppia cottura
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Пармиджана
13 €Parmigiana -
Тунец и лук
13 €Tonno e cipolla -
Эстива
13 €Estiva -
Карбонара
13 €Carbonara -
Нерано
12 €Nerano
Десерты Dolci
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Croccante alle mandorle con crema chantilly e frutti di bosco
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Torta caprese accompagnata con crema pasticcera
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Mousse di ricotta e pere caramellate con croccante alla nocciola e Grand Marnier
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Babà al rum classico o con crema pasticcera
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Tiramisù scomposto
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Сорбет
7 €Sorbetto
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