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Yama Sushi Experience

Genova · Giapponese · € · 188 piatti · 2,50 € – 20 € · Adatto ai vegetariani

Indicazioni

Cosa ordinare qui

PIATTI SPECIALI YAMA

  • YAMA QUATTRO GUSTI

    12 €

    Quattro varianti con mozzarella di bufala, salmone, wasabi, ricciola, tartufo, gambero rosso, avocado e capesante con salsa XO.

    4pz

  • TAIYO

    8 €

    Gamberoni argentini e gambero rosso con pomodorini e salsa miso allo yuzu.

    2pz

  • AMAEBI TARTUFO

    10 €

    Red shrimp from Mazara del Vallo wrapped in ricciola with truffle and ponzu sauce.

    3pz

  • CAPESANTE CHEF

    10 €

    Scallop slices, red shrimp, Ju sauce, green sauce, avocado cream, and mango sauce.

  • CARPACCIO RICCIOLA

    13 €

    Carpaccio di ricciola con tartufo e salsa miso.

    10pz

  • TARTAR DI YAMA

    11 €

    Tartar di salmone con mango, fragola, avocado, salsa al mango, formaggio e salsa verde.

  • ASTICE ROLL

    16 €

    Astice, gamberoni argentini e avocado avvolti in maionese piccante.

    8pz

  • SMOKING SALMON

    12 €

    Cold-smoked salmon with avocado, black truffle, black salt, and ikura.

  • CAPESANTE KATAIFI

    8 €

    Capesante scottate con kataifi, philadelphia e salsa teriyaki.

  • SCAMPI

    6 €

    Scampi crudi con salsa ponzu e passion fruit.

    2pz

  • CANNOLO SPECIALE

    9 €

    Cannolo filled with spicy salmon, Philadelphia, pistachio, seasonal fruit, and teriyaki sauce.

    2pz

  • GAMBERO ROSSO

    12 €

    Gambero rosso di Mazara del Vallo.

    6pz

  • TAPPET ALGA

    10 €

    Crispy seaweed with Philadelphia, salmon tartar, fried shrimp, mango, and sweet and sour sauce.

    2pz

  • OSTRICHE

    6 €

    Ostriche fresche.

    2pz

  • TARTAR PASSION AMAEBI

    12 €

    Argentinian shrimp tartar with passion fruit, ponzu sauce, mango, and ikura.

  • TARTAR AMAEBI

    10 €

    Argentinian shrimp tartar with ponzu sauce and fresh wasabi.

  • SALMONE SPECIALE FIRE

    10 €

    Salmon slices with Ju sauce, teriyaki sauce, and green sauce.

ANTIPASTI

BAO E RAVIOLI

  • BAO CREMA

    3 €

    Steamed sweet bread filled with egg yolk.

    21.

  • NIKU GYOZA

    4 €

    Ravioli di carne al vapore.

    22.

  • EBI SHAOMAI

    4,50 €

    Ravioli di gamberi e carne.

    23.

  • EBI GYOZA

    5 €

    Ravioli di gamberi al vapore con sfoglia trasparente.

    24.

  • RAVIOLI DI CALAMARO

    6 €

    Ravioli con calamaro e sfoglia al nero di seppia.

    25.

  • RAVIOLI DI POLLO

    4,50 €

    Ravioli di pollo alla piastra.

    26.

  • XIAO LONG BAO

    4,50 €

    Ravioli al vapore con carne di suino.

    27.

INSALATE

  • INSALATA MISTA

    6 €

    Mixed salad with corn, tomato, wakame, eggs, and goma dressing.

    30.

  • MANGO SALAD

    8 €

    Mixed salad with mango, avocado, and goma dressing.

    31.

  • SASHIMI SALAD

    8 €

    Mixed salad with assorted raw fish, wakame, and goma dressing.

    32.

POKÈ

  • POKE SALMON STYLE

    12 €

    Rice bowl with salmon, avocado, mango, edamame, pistachio, and teriyaki sauce.

    35.

  • POKE MIURA

    10 €

    Rice bowl with avocado, Philadelphia, grilled salmon, fried onion, rice cracker, and teriyaki sauce.

    36.

TARTAR

  • SALMON TARTAR

    8 €

    Salmone tritato con avocado, ikura e salsa di sesamo.

    40.

  • TARTAR TAPPET

    8 €

    Spicy salmon, avocado, mango, strawberry, mango sauce, chef's cheese, and molecular soil.

    41.

  • TUNA TARTAR

    10 €

    Minced tuna with avocado and sesame sauce.

    42.

  • BRANZINO TARTAR

    10 €

    Minced sea bass with mango, avocado, black tobiko, and ponzu sauce.

    43.

  • TARTAR SALMONE SPECIALE

    10 €

    Tartar di salmone con avocado, philadelphia, mandorle e salsa teriyaki.

    44.

TARTAR PLUS

  • SALMON TARTAR PLUS

    10 €

    White rice with salmon tartar, avocado, mango, crispy tempura, and teriyaki sauce.

    45.

  • BLACK SALMON TARTAR PLUS

    10 €

    Black rice with salmon tartar, Philadelphia, avocado, kataifi, mango sauce, and teriyaki sauce.

    46.

SFIZIOSITÀ

  • MILLEFOGLIE SALMON

    8 €

    Sfoglia croccante con philadelphia, tartar di salmone e salsa teriyaki.

    50.

  • MILLE FOGLIE TONNO

    10 €

    Crispy pastry with tuna, dried cherry tomatoes, béchamel, truffle, and tobiko.

    51.

  • TACOS SALMON

    7 €

    Ravioli dough with spicy salmon, mango, avocado cream, Philadelphia, strawberry, mango sauce, chef's cheese, and molecular soil.

    52.

  • TACOS TUNA

    8 €

    Ravioli dough with spicy tuna, mango, avocado cream, Philadelphia, strawberry, mango sauce, chef's cheese, and molecular soil.

    53.

  • TUNA LOUNGE ROLL

    7 €

    Tuna wrapped around zucchini flower tempura and Philadelphia with truffle sauce.

    54.

  • SALMON LOUNGE ROLL

    7 €

    Salmon wrapped around prawn tempura and Philadelphia with avocado cream, black tobiko, and teriyaki sauce.

    55.

  • SANDWICH SAKE

    6 €

    Crispy bread with spicy salmon, mixed fried items, mango sauce, and chef's cheese.

    56.

  • PALLINE EXOTIC

    6 €

    Balls filled with stracciatella, salmon tartar, red shrimp, avocado cream, and teriyaki sauce.

    57.

TEMAKI

  • TEMAKI SALMON

    4 €

    Temaki con salmone, avocado e insalata.

    60.

  • TEMAKI SPICY SALMON

    4 €

    Temaki con salmone, erba cipollina, salsa piccante, maionese, tobiko e insalata.

    61.

  • TEMAKI SPICY TONNO

    5 €

    Tuna, chives, spicy sauce, mayonnaise, tobiko, and salad hand roll.

    62.

  • TEMAKI EBITEN

    4 €

    Shrimp tempura, avocado, mayonnaise, teriyaki sauce, and salad hand roll.

    63.

TEMAKI SPECIALE

  • TEMAKI EBITEN SPECIALE

    5 €

    Prawn tempura, avocado, Philadelphia, and teriyaki sauce wrapped in soy sheet.

    66.

  • TEMAKI PHILADELPHIA SPECIALE

    5 €

    Temaki con salmone, avocado e Philadelphia avvolto in foglia di soia.

    65.

TEMAKI CROCCANTE

HOSSOMAKI

URAMAKI SPECIALE

FUTOMAKI

  • FUTOMAKI EBITEN

    10 €
    8pz

  • FUTOMAKI FRITTO

    10 €

    Futomaki con surimi di granchio, avocado, salmone e salsa teriyaki.

    8pz

BLACK URAMAKI

NIGHIRI

SUSHI E SA SHIMI

GUNKAN

  • GUNKAN SPICY SALMON

    4 €

    Gunkan con riso, alga e salmone piccante.

    2pz

  • GUNKAN SPICY TUNA

    4,50 €

    Gunkan con riso, alga e tonno piccante.

    2pz

  • GUNKAN SALMONE

    5 €

    Gunkan con riso, salmone, tartare di salmone, pasta kataifi e salsa teriyaki.

    2pz

  • GUNKAN EBITEN

    5 €
    2pz

  • GUNKAN FRAGOLA

    5 €

    Gunkan con riso, salmone, Philadelphia, fragola e teriyaki.

    2pz

  • GUNKAN AMAEBI TARTUFO

    6 €
    2pz

  • GUNKAN UOVA DI QUAGLIA

    6 €
    2pz

  • GUNKAN SALMONE FLAMBÈ

    5 €

    Gunkan con riso, salmone scottato, salsa Ju, pistacchio e salsa teriyaki.

    2pz

  • GUNKAN EBI

    6 €

    Gunkan con riso, salmone, gamberi cotti, salsa Ju e salsa teriyaki.

    2pz

CARPACCIO

ZUPPA E RAMEN IN BRODO

  • ZUPPA WANTON

    6 €

    Zuppa con ravioli wanton di carne, alghe cinesi ed erba cipollina.

  • ZUPPA MISO

    3 €

    Zuppa di soia con alghe, tofu ed erba cipollina.

  • RAMEN IN BRODO

    8 €

PA STA

RISO

POLLO

MANZO

  • MANZO AL CURRY

    6 €

    Manzo saltato con cipolle e curry.

  • MANZO VERDURE

    6 €

    Manzo saltato con carote e zucchine.

  • MANZO PICCANTE

    6 €

    Manzo saltato con cipolle, peperoni e salsa piccante.

GAMBERI

SCODELLA DI FUOCO

  • SCODELLA GAMBERI

    9 €

    Scodella con gamberi, verdure e salsa piccante.

  • SCODELLA CALAMARI

    9 €

    Padella con calamari, verdure e salsa piccante.

  • SCODELLA POLLO

    8 €

    Scodella con pollo, verdure e salsa piccante.

TEPPANYAKI

TATAKI

VERDURA

TEMPURA

  • EBI TEMPURA

    10 €

    Gamberoni fritti.

    5pz

  • YASAI TEMPURA

    6 €

    Verdure miste fritte.

  • TONKATSU

    5 €

    Cotoletta di maiale fritta con salsa tonkatsu.

  • POLLO FRITTO

    6 €

    Pollo impanato e fritto con salsa tonkatsu.

  • EBI STICK

    5 €

    Stick di gamberi ed edamame.

    4pz

  • IKA TEMPURA

    7 €

    Calamari fritti con salsa tonkatsu.

  • EBI KATAIFI

    10 €
    5pz

  • EBI FLY

    6 €

    Gamberi impanati e fritti.

    4pz

  • ANATRA FRITTA

    8 €

    Anatra fritta con salsa dello chef.

Prezzi come pubblicati dal locale; potrebbero essere cambiati. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.

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