Da Sandro al Navile
Bologna · Italian · €€€€ · 42 dishes · €6 – €30 · Vegetarian-friendly
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Antipasti
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Selezione di salumi e formaggi con le confetture
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Uovo 62° su crema Parmentier con fonduta di Parmigiano al tartufo nero e guancialecroccante
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Polpettine con melanzane fritte e mozzarella su pappa al pomodoro
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Tender veal with tuna sauce and capers
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Insalatina di funghi porcini e scaglie di parmigiano (secondo disponibilità)
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Tartara di gamberetti profumata al lime, su hummus di ceci e bisque di scampi*
First Courses Primi
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Tortellini in brodo di cappone
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Gramigna verde con salsiccia
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Risotto allo zafferano con bocconcini di coniglio, fiori di zucca e scamorza affumicata
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Strettine all’ortica con ragù di coniglio e crema di Parmigiano
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Tortellacci verdi ai funghi porcini
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Maccheroncini al torchio con crudità di pachino, cipolla di tropea e basilico
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Risotto Carnaroli gran riserva con salsa di ostriche, gamberetti, lime e salicornia*
Main Courses Secondi
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Foglia morta
€25 -
Foglia morta ai funghi porcini (secondo disponibilità)
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Coniglio al frantoio
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Cotoletta alla bolognese con sformatino di verdure
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Beef tartare
€30Filetto alla tartara -
Galletto croccante con erbette, aglio, olio e peperoncino
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Petto d'anatra a bassa temperatura con demi glaces all'arancia e patate alla contadina
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Tagliata di angus con pak choi grigliato e salsa BBQ
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Melanzane alla parmigiana
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Funghi porcini alla griglia (secondo disponibilità)
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Carpaccio di salmone marinato agli agrumi, soncino e insalatina di finocchio e arance
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Tapilla di maiale iberico in salsa chimichurri e funghi cardoncelli trifolati*
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Pescato del giorno
Side Dishes Contorni
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Verdure gratinate
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Verdure alla griglia
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Patate al forno
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Purè di patate
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Insalata mista
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Funghi porcini alla griglia (secondo disponibilità)
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Asparagi
Desserts Dolci
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Gelato mantecato all’aceto balsamico di Modena
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Tiramisù
€9 -
Layered dessert with custard and liqueur
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Tenerina con crema di zabaione
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Sorbetto al caffè
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Sorbetto al limone
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Granita di anguria con salsa al cioccolato bianco e sambuca
Prices as published by the venue; they may have changed. Dish pictures are illustrations based on the menu description, not photos from the venue.