Vicolo Colombina
Bologna · Italijanska · €€€€ · 29 jela · € 2 – € 54 · Pogodno za vegetarijance
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ANTIPASTI / ZAGRIŠCI ANTIPASTI / STARTER
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Salumi selezionati dallo chef da produttori del territorio con due tigelle artigianali (consigliato per due persone)
Selekcija regionalnih salama poslužena uz zanatske tigelle.
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Il Parmigiano Reggiano di collina stagionato 30 mesi prodotto da “Rosola” di Zocca (v)
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Battuta di bovino, con maionese di patate e capperi Selezionata, frollata e battuta per noi da Edoardo
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Cipolla bianca di Medicina IGP al forno, crema di Parmigiano “Rosola” e saba (v)
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Sformatino di patate e mortadella, crema di Parmigiano Reggiano di collina “Rosola” di Zocca e balsamico di Modena
Sformatino od krumpira i mortadele sa kremom od Parmigiano Reggiano i Modenskim balzamikom.
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Tigelle artigianali di Zocca (ordine minimo 2 pezzi)
Zanatske tigelle proizvedene u Zocci.
PRIMI / PRVA JELA PRIMI / FIRST COURSES
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Lasagna bianca al ragù di cortile
Bijela lasagna pripremljena sa raguom od mesa domaćih ptica.
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Tortellini in crema di Parmigiano Reggiano di collina Rosola di Zocca
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Tortellini in brodo di cappone
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Tagliatelle al ragù tradizionale
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“Rosetta di ricotta e spinaci in crema di parmigiano, salsa di pomodoro e olio al basilico
Tjestenina u obliku ruže sa ricotom i špinatom, kremom od parmigiana, paradajzom i uljem od bosiljka.
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Gramigna fresca al ragù di salsiccia, crema di parmigiano “Rosola” e spinaci
SECONDI / GLAVNA JELA SECONDI / MAIN COURSES
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Coniglio (selezionato da Edoardo) in tegame con i suoi contorni
Kelinja u tiganju poslužena uz priloge.
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Taglio di manzo in salsa al vino rosso e pesto bolognese con i suoi contorni
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Guancia di manzo brasata al Sangiovese con cavolfiore al burro nocciola
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Suprema di faraona in farcia di tartufo nero e patate con il suo fondo
Suprema od ćurka punjena crnim tartufom i krompirom, poslužena sa sokom od pečenja.
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Cotoletta alla bolognese come nelle case di campagna – “Cotoletta alla bolognese” “Old days” fried chicken breast
Prženi pileći file.
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Parmigiana di melanzane alla bolognese
CONTORNI / PRILOGI CONTORNI / SIDE DISHES
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Purè di patate
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Insalata, ceci e aceto balsamico
Salata sa slanutkom i balzamiko sirćetom.
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Patate al forno
DOLCI / DESERTI DOLCI / DESSERT
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Torta di crema e amarene Fabbri
Torta sa kremom i Fabbri višnjama.
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Il Profiterole di Max Poggi
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Acqua microfiltrata di Bologna
Cijene su onakve kakve je objavio restoran; možda su se promijenile. Slike jela su ilustracije prema opisu iz jelovnika, a ne fotografije lokala.