Vicolo Colombina
Bologna · İtalyan · €€€€ · 29 yemek · €2 – €54 · Vejetaryen dostu
Burada ne sipariş edilir
Şefin yerel üreticilerden seçtiği şarküteri ürünleri ve iki adet el yapımı tigelle ile (iki kişi için önerilir)€24
Bolonya usulü patlıcanlı parmigiana€20
Kırsal evlerdeki gibi Bolonya usulü şinitzel – “Cotoletta alla bolognese” “Old days” kızarmış tavuk göğsü€22
Geleneksel ragù ile tagliatelle€16
Zocca'daki Rosola tepelik Parmigiano Reggiano kreması içinde tortellini€18
Uygun yemek yok.
ANTİPASTİ / BAŞLANGIÇLAR ANTIPASTI / STARTER
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Salumi selezionati dallo chef da produttori del territorio con due tigelle artigianali (consigliato per due persone)
Bölgesel şarküteri seçkisi el yapımı tigelle ile servis edilir.
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Il Parmigiano Reggiano di collina stagionato 30 mesi prodotto da “Rosola” di Zocca (v)
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Battuta di bovino, con maionese di patate e capperi Selezionata, frollata e battuta per noi da Edoardo
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Cipolla bianca di Medicina IGP al forno, crema di Parmigiano “Rosola” e saba (v)
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Sformatino di patate e mortadella, crema di Parmigiano Reggiano di collina “Rosola” di Zocca e balsamico di Modena
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Tigelle artigianali di Zocca (ordine minimo 2 pezzi)
PRİMİ / İLK YEMEKLER PRIMI / FIRST COURSES
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Lasagna bianca al ragù di cortile
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Tortellini in crema di Parmigiano Reggiano di collina Rosola di Zocca
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Tortellini in brodo di cappone
Hindi eti suyunda servis edilen tortellini.
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Tagliatelle al ragù tradizionale
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Parmigiano kreması, domates sosu ve fesleğenli yağ içinde ricotta ve ıspanaklı gül şeklinde makarna
€16“Rosetta di ricotta e spinaci in crema di parmigiano, salsa di pomodoro e olio al basilico -
Gramigna fresca al ragù di salsiccia, crema di parmigiano “Rosola” e spinaci
SECONDI / ANA YEMEKLER SECONDI / MAIN COURSES
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Coniglio (selezionato da Edoardo) in tegame con i suoi contorni
Yan lezzetleri ile birlikte tencerede servis edilen tavşan.
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Taglio di manzo in salsa al vino rosso e pesto bolognese con i suoi contorni
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Guancia di manzo brasata al Sangiovese con cavolfiore al burro nocciola
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Suprema di faraona in farcia di tartufo nero e patate con il suo fondo
Siyah trüf ve patates ile doldurulmuş, pişirme suyu ile servis edilen hindi supremi.
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Cotoletta alla bolognese come nelle case di campagna – “Cotoletta alla bolognese” “Old days” fried chicken breast
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Parmigiana di melanzane alla bolognese
CONTORNI / YAN LEZZETLER CONTORNI / SIDE DISHES
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Purè di patate
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Friggione bolognese
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Insalata, ceci e aceto balsamico
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Patate al forno
DOLCI / TATLILAR DOLCI / DESSERT
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Torta di crema e amarene Fabbri
Krema ve Fabbri vişneleri ile pasta.
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Il Profiterole di Max Poggi
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Acqua microfiltrata di Bologna
Fiyatlar mekânın yayımladığı gibidir; değişmiş olabilir. Yemek görselleri menüdeki açıklamaya dayanan çizimlerdir, mekânın fotoğrafları değildir.