Heugümper
Zurigo · Alta cucina · €€€€ · 27 piatti · 6 CHF – 69 CHF · Adatto ai vegetariani
Orari
- lunedì11:30–14:30, 18:00–23:00
- martedì11:30–14:30, 18:00–23:00
- mercoledì11:30–14:30, 18:00–23:00
- giovedì11:30–14:30, 18:00–23:00
- venerdì11:30–14:30, 18:00–23:00
- sabato18:00–23:00
- domenicaChiuso
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ANTIPASTI V O R S P E I S E / S T A R T E R
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Tagliolini al tartufo e salsa alla crema
Vorspeise 2 gr Trüffel 42 CHF≈ 45,64 €Hauptgang 4 gr Trüffel 68 CHF≈ 73,89 €Tagliolini | Trüffel | RahmsauceTagliolini pasta served with truffle and cream sauce.
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Carpaccio di filetto di manzo con vinaigrette al tartufo, fegato d'anatra e crème fraîche al cerfoglio
34 CHF≈ 36,94 €Rindsfiletcarpaccio | Trüffelvinaigrette | Entenleber | Kerbel-Crème Fraîche -
Capesante con lardo e purè di zucca butternut
34 CHF≈ 36,94 €Jakobsmuscheln | Lardo | Butternusskürbispüree -
Insalata di valeriana con uovo di quaglia, pancetta, crostini e condimento della casa
24 CHF≈ 26,08 €Nüsslisalat | Wachtelei | Speck | Croutons | Hausdressing -
Formaggio di capra caramellato con pepe rosa, miele di acacia, nocciole e chutney di fichi
27 CHF≈ 29,34 €Ziegenkäse caramelisiert | Rosa Pfeffer | Akazienhonig Haselnüsse | Feigen Chutney -
Zuppa di spinaci con Comté, aglio nero e mandorle
21 CHF≈ 22,82 €Spinatsuppe | Comté | schwarzer Knoblauch | Mandeln
PIATTI PRINCIPALI H A U P T G A N G / M A I N C O U R S E
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Lombo di cervo con cavolo rosso, pera al pepe di Timut, mirtilli rossi, salsa al cassis e Spätzli
65 CHF≈ 70,63 €Rehrücken | Rotkraut | Timut Pfeffer Birne Preiselbeeren | Cassisjus | Spätzli -
Filetto di sogliola con finferli, mela Braeburn, nocciole, schiuma di burro alle noci e risotto
48 CHF≈ 52,16 €Heilbuttfilet | Eierschwämmli | Braeburn Apfel Haselnüsse | Nussbutterschaum | Risotto -
Filetto di manzo con purè di pastinaca e vaniglia, castagne, cavolo verza e salsa al vino rosso e ginepro
69 CHF≈ 74,98 €Rindsfilet | Pastinaken-Vanillepüree | Marroni Rosenkohl | Wacholder-Rotweinjus -
Portobello | Ofengemüse | Selleriecreme | Asia-Kräuterjus
CLASSICI K L A S S I K E R / C L A S S I C
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Tagliata di filetto di vitello alla zurighese con rösti
62 CHF≈ 67,37 €Kalbsfilet Geschnetzeltes 'Zürcher Art' | RöstiSliced veal fillet prepared Zurich style, served with rösti.
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Cordon bleu di vitello con brie al tartufo, prosciutto affumicato, spinaci e patatine fritte
57 CHF≈ 61,94 €Kalbs-Cordon bleu | Trüffelbrie | Landrauchschinken Spinat | Pommes frites -
Tonno in crosta di sesamo con salsa mango e zenzero, pak choi e purè di patate al wasabi
56 CHF≈ 60,85 €Tuna im Sesammantel | Ingwer-Mango-Sauce Pak Choi | Wasabikartoffelpüree
DOLCI D E S S E R T / D E S S E R T
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Bratapfel | Walnüsse | Caramelglace | Fleur de Sel
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Fondant au Chocolat con gelato alla panna acida e menta
18 CHF≈ 19,56 €Fondant au Chocolat | Minze-Sauerrahm GlaceChocolate fondant served with mint-sour cream ice cream.
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Gelati: panna acida e menta, vaniglia, caramello
6 CHF≈ 6,52 €Glaces: Minze-Sauerrahm | Vanille | Caramel -
Sorbetti: mango, cioccolato, limone e lime
6 CHF≈ 6,52 €Sorbets: Mango | Schokolade | Zitrone-LimmetteSelection of mango, chocolate, and lemon-lime sorbets.
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Käse Variation | Hausbrot | Kirsch-Chutney
Cheese selection served with bread and cherry chutney.
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Brie al tartufo con pane della casa e chutney di ciliegie
18 CHF≈ 19,56 €Trüffelbrie | Hausbrot | Kirsch–ChutneyTruffle brie served with bread and cherry chutney.
PRANZO M I T T A G S M E N Ü / L U N C H
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Zuppa o insalata con guarnizione
11 CHF≈ 11,95 €Suppe oder Salat | Garnitur -
Kalbsleber | Salbeibutter | Spinat | Brätler
Veal liver with sage butter, spinach, and roasted potatoes.
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Spinat–Feta-Quiche | Kräutersalat | Sauerrahm
Spinach and feta quiche served with herb salad and sour cream.
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Filetto di luccio con beurre blanc al vino bianco, castagne alla crema, crauti, uva e purè di patate
46 CHF≈ 49,98 €Zanderfilet | Weisswein-Beurre-blanc | Rahmmarroni Sauerkraut | Trauben | Kartoffelstock -
Cordon bleu di vitello con brie al tartufo, prosciutto affumicato, spinaci e patatine fritte
57 CHF≈ 61,94 €Kalbs-Cordon bleu | Trüffelbrie | Landrauchschinken | Spinat | Pommes frites -
Tartare di manzo classica, asiatica o mediterranea
38 CHF≈ 41,29 €Rindstatar klassisch: Pickles | frische Kräuter / asiatisch: Koriander | Frühlingszwiebeln | Sesam mediterran: Tomaten | Oliven | Kapern | frische KräuterBeef tartare served classic, asian, or mediterranean style with various toppings.
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Dessert del giorno
14 CHF≈ 15,21 €Tagesdessert -
Sorbetti: mango, cioccolato, limone e lime
6 CHF≈ 6,52 €Sorbets: Mango | Schokolade | Zitrone-LimetteSelection of mango, chocolate, and lemon-lime sorbets.
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