Zum Martin Sepp

Tartare di manzo servita con porzioni piccole o grandi di baguette.

Tre spalmabili vegetariani fatti in casa.

Sanguinaccio freddo intero servito con senape, rafano e pane fatto in casa.

Snack assortiti tra cui Liptauer, pancetta, sanguinaccio e formaggio di montagna.

Vassoio di antipasti con tartare di manzo, zucca arrostita su insalata di erbe selvatiche e snack, servito con pane.

Zuppa di manzo servita con una scelta tra canederlo al fegato, canederlo di semolino o frittelle alle erbe.

Bowl contenente formaggio di capra fritto, patate dolci, rucola e valeriana.

Bowl con cavolo rosso, lattuga, prugne, noci, zucca e crema di patate dolci, con tofu o pollo.

Varie insalate dal buffet, disponibili in porzioni piccole o grandi.

Canederli agli spinaci serviti con burro e scaglie di parmigiano.

Omelette di uova biologiche preparata con verdure ed erbe fresche.

Trota locale intera fresca servita con patate biologiche al prezzemolo.

Piatto con polpette di carne, arrosto di maiale, schnitzel, verdure al wok, patate biologiche e insalata mista.

Pancetta di maiale croccante servita con crauti e canederli.

Salsiccia servita con cavolo al vino e senape alle fichi.

Sanguinaccio servito con crauti e rösti.

Schnitzel di vitello scottato in padella.

Gulasch di manzo biologico servito con canederli di pane.

Manzo biologico bollito servito con spinaci alla crema, patate biologiche e rafano alle mele.

Aggiunte per la zuppa tra cui canederlo al fegato, canederlo di semolino o frittelle alle erbe.

Arrosto di manzo biologico servito con cipolle saltate e arrostite e patate biologiche.

Mezza gallina arrosto con prezzemolo e insalata di patate fatta in casa.

Schnitzel di maiale o di pollo scottato in padella servito con patate biologiche al prezzemolo.

Burger servito con spicchi di patate biologiche.

Filetto di vitello biologico fritto servito con insalata di patate e valeriana.

Guancia di vitello biologica servita con canederli di pane.

Strudel di mele fatto in casa con mele della Stiria.

Frittelle servite con marmellata di albicocche, cioccolato, noci e panna montata.

Torta al cioccolato calda servita con salsa al cioccolato al latte fatta in casa e panna montata.

Canederli al quark serviti con composta di albicocche.

Espresso servito con gelato alla vaniglia.

Cinque varietà di formaggio alpino locale servito con pane fatto in casa.

Zucca arrostita servita su un'insalata di erbe selvatiche.

Zuppa di zucca guarnita con fili di zucca.

Classica zuppa d'oca servita con canederli di pane.

Oca servita con cavolo rosso o insalata di cavolo e pancetta, canederli e castagne caramellate.

Arrosto d'oca servito con uovo biologico fritto e insalata di cavolo rosso.

Fegato d'oca in salsa al porto servito con purea di sedano e mela.

Fagiano servito con cicoria e polenta.

Ragù di cervo con funghi porcini, verdure radicali e canederli di pane.

Involtino di cavolo e verdure servito con salsa pomodoro e peperoni e patate al prezzemolo.

Sformato al papavero e quark servito con composta di pere.

Fette di mela cotte con cannella e zucchero.

Mousse di fegato d'oca servita con gelatina di cotognata e baguette tostata.

Spalmabile di fegato d'oca servita con cipolla, mela e pane fatto in casa.