Zum Martin Sepp

Яловичий тартар подається з маленькими або великими порціями багета.

Три домашні вегетаріанські намазки.

Ціла холодна кров'яна ковбаса подається з гірчицею, хроном та домашнім хлібом.

Асорті закусок, що включає Ліптауер, бекон, кров'яну ковбасу та гірський сир.

Тарілка закусок з яловичим тартаром, запеченим гарбузом на салатi з диких трав та закусками, подається з хлібом.

Яловичий суп на вибір з печінним кнедлем, манним кнедлем або трав'яними оладки.

Боул із смаженим козячим сиром, солодким картоплею, рукколою та салатом із салатів.

Боул із червоною капустою, салатом, сливами, горіхами, гарбузом та кремом із солодкого картоплі, з тофу або куркою.

Різноманітні салати з буфета, доступні в малих або великих порціях.

Шпинатні кнедлі подаються з маслом та стружкою пармезану.

Омлет з органічних яєць, приготований з овочами та свіжими травами.

Ціла свіжа місцева форель подається з органічною картоплею з петрушкою.

Тарілка з м'ясними котлетами, запеченою свининою, шніцелем, овочами вок, органічною картоплею та міксованим салатом.

Хрустка свиняча грудинка подається з квашеною капустою та кнедлями.

Ковбаса подається з капустою у винному соусі та інжирною гірчицею.

Кров'яна ковбаса подається з квашеною капустою та рішті.

Смажений на сковорідці телячий шніцель.

Органічний яловичий гуляш подається з хлібними кнедлями.

Відварна органічна яловичина подається зі шпинатом у вершках, органічною картоплею та яблучним хроном.

Додатки до супу, включаючи печінний кнедель, манний кнедель або трав'яні оладки.

Запечена органічна яловичина подається з обсмаженою та запеченою цибулею та органічною картоплею.

Половина запеченої курки з петрушкою та домашнім картопляним салатом.

Смажений на сковорідці шніцель зі свинини або курки подається з органічною картоплею з петрушкою.

Бургер подається з органічними картопляними дольками.

Смажена органічна теляча вирізка подається з картопляним салатом та салатом із салатів.

Органічна теляча щока подається з хлібними кнедлями.

Домашній яблучний штрудель із штірізьких яблук.

Млинці подаються з абрикосовим джемом, шоколадом, горіхами та збитими вершками.

Теплий шоколадний пиріг подається з домашнім соусом із молочного шоколаду та збитими вершками.

Творожкові кнедлі подаються з абрикосовим компотом.

П'ять видів місцевого альпійського сиру подаються з домашнім хлібом.

Запечений гарбуз подається на салаті з диких трав.

Гарбузовий суп, прикрашений гарбузовою соломкою.

Класичний гусячий суп подається з хлібними кнедлями.

Гуска подається з червоною капустою або салатом із капусти з беконом, кнедлями та карамелізованими каштанами.

Запечена гуска подається з органічним смаженим яйцем та салатом із червоної капусти.

Гусяча печінка в соусі з портвейну подається з пюре з селери та яблук.

Фазан подається з цикорієм та полентою.

Рагу з оленятини з білими грибами, коренеплодами та хлібними кнедлями.

Овочева капустяна рулетка подається з томатно-перечним соусом та картоплею з петрушкою.

Запіканка з маком та творогом подається з грушевим компотом.

Запечені скибочки яблук з корицею та цукром.

Мус із гусячої печінки подається з айвовим желе та підсмаженим багетом.

Паштет із гусячої печінки подається з цибулею, яблуком та домашнім хлібом.