Via Granados Barcelona Restaurant
Barcellona · Spagnola · €€€ · 70 piatti · 2,10 € – 62 € · Adatto ai vegetariani
Orari
- lunedì13:30–23:00
- martedì13:30–23:00
- mercoledì13:30–23:00
- giovedì13:30–23:00
- venerdì13:30–23:00
- sabato13:30–23:00
- domenica13:30–23:00
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DA CONDIVIDERE PARA COMPARTIR
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Pan de coca tostado con tomate en rama y AOVE
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Cozze di roccia marinati e alla brace
10 €10,90 €Mejillones de roca marinados y a la brasa -
Zamburiñas alla piastra
11,60 €12,50 €Zamburiñas a la plancha -
Gamberi della costa all'aglio
13 €13,50 €Gambas de costa al ajillo -
Croquetas cremosas de jamón ibérico, pollo o setas (unidad)
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Patate bravísimas
6,70 €Patatas bravísimas -
Peperoni di Padrón con sale in fiocchi
6,90 €7,50 €Pimientos de Padrón con sal de escamas -
Anchoas de Santoña con cayena
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Tortilla melosa de patata "al momento" con o sin cebolla
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Alitas de pollo con salsa kimchi
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Delicias de Camembert con mermelada de frutos rojos
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Tortilla melosa de patata «al momento» con o sin cebolla
INSALATE ENSALADAS
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Ensalada de aguacate espinacas, canónigos, pera, hinojo, aceitunas Kalamata y queso feta
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Burrata con tomate roto rúcula, aguacate y pesto verde
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Tres tomates con aguacate, remolacha, cebolla tierna y ventresca de atún
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Ensalada de aguacate espinacas, capicoll, pera, hinojo, aceitunas Kalamata y queso feta
ANTIPASTI ENTRANTES
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Melanzane alla brace in stile Via Granados
9,70 €9,90 €Berenjena a la brasa al estilo Via Granados -
Carciofi del Prat alla brace (Solo in stagione)
9,70 €10,50 €Alcachofas del Prat a la brasa (Solo en temporada) -
Espárragos trigueros a la brasa con salsa Romesco
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Calçots
13,50 €Calçots (solo en temporada) Calçots -
Parrillada de verduras a la Danza del Fuego con salsa Romesco
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Escalivada montañesa con anchoas y AOVE
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Gírgolas braseadas con ajo y perejil
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Canelón gigante de rustido gratinado de queso parmesano
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Huevos de corral estrellados con jamón ibérico sobre patatas paja
TARTAR E CEVICHE TARTAR Y CEVICHE
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Ceviche verde de corvina, jalapeño, pepino, aguacate y cilantro
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Brioche de ibérico con cebolla encurtida, mayonesa de chipotle y demi-glass
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Tartar di salmone
15,50 €16,50 €Tartar de salmón -
Steak tartar con escamas de foie y patatas fritas
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Brioche de ibérico con cebolla encurtida, mayonesa de chipotle y demi-glace
RISO COTTOS ALLA BRACE ARROCES ACABADOS A LA BRASA
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Paella marinera de marisco
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Paella de verduras hortalizas y aceite de trufa
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Arroz meloso de costilla ibérica
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Arroz negro con zamburiñas
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Fideuà de sepia y calamar de costa
PESCE ALLA BRACE PESCADOS A LA BRASA
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Lomo de bacalao a la brasa sobre crema de espinacas frescas
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Lomo de lubina a la brasa
CARNE ALLA BRACE CARNES A LA BRASA
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Entrecot di manzo asturiano
200gr 17 €200 gr 18 €400gr 25 €400 gr 27 €Entrecot de ternera asturiana -
Costilla de cerdo ibérico braseada con salsa barbacoa
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Picaña a la brasa con salsa Chimichurri
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Hamburger Black Angus con marmellata di bacon, cheddar, cipolla croccante e pane brioche
14,50 €15,50 €Hamburguesa Black Angus con mermelada de beicon, cheddar, cebolla crujiente y pan brioche -
Costilla de cerdo ibérico braseado con salsa barbacoa
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Picaña a la brasa con Chimichurri casera
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Churrasco de ternera con Chimichurri casero
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Pollo Rey a la brasa
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Solomillo de ternera con escalope de foie, crujiente de patata y salsa demi-glass
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Costillas y medianas de cordero de Teruel
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Costillar Angus de Ternera a baja temperatura y acabado en nuestra brasa.
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Chuletón de vaca pinta cantábrica 1 kg aproximadamente
RISO ALLA BRACE ARROCES A LA BRASA
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Paella de verduras hortalizas y aceite de trufa
PESCE ALLA BRACE PESCADO A LA BRASA
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Lomo de lubina a la brasa con pak choi y aceite de lima
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Calamar de potera a la parrilla con pak choi y aceite de lima
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Suprema de salmón a la brasa con pak choi y salsa tártara
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Pulpo a la brasa sobre patata asada y refrito de ajos
CONTORNI ACOMPAÑAMIENTOS
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Patatas al caliu con ali oli
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Patatas fritas en aceite de oliva
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Berenjenas a la brasa al estilo Via Granados
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Escalivada montañesa con AOVE
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Espárragos verdes a la brasa con salsa Romesco
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Gírgolas braseadas con ajo y perejil
DOLCI POSTRES
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Nuestra tarta de queso con confitura de frutos rojos
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Crema catalana quemada con almendras garrapiñadas
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Torrijas de briox caramelizada con helado de café
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Chucho relleno de crema pastelera a la brasa con helado de vainill a
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Paquetitos crujientes de vainilla con crema inglesa
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Coulan de chocolate con helado de mango
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Milhojas caramelizadas con chocolate blanco y fresas
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Surtido de postres al gusto del chef
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