Shannara
Milan · Fine dining · €€€€ · 69 dishes · €2 – €400 · Vegetarian-friendly
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Raw Tasting Menu
€120Menu Degustazione CrudoAssortment of oysters, scampi, prawns, scallop carpaccio, sea bass, mantis shrimp tartare, squid, amberjack, tuna, salmon, sea urchin and tagliolini.
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King Crab Menu
€200Menu King Crab -
quattro livelli di cruditè con aggiunta di un Granchio Big Royal
Plateau
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Plateau 4,5,8,12,13 con Ostriche, Scampi, Gamberi e frutti di mare del giorno
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Vittoria Plateau
€400Plateau Vittoria -
Super King Royal
€200 -
King Royal
€160Crudité on four levels with crab.
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Big Royal
€120Crudité on three levels.
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Royal
€80Crudité on two levels.
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Mini Royal
€42Crudité on one level.
Raw Antipasti Antipasti Crudi
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Tartare di Cicala
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Tartare di Tonno, Midollo e bottarga di Muggine
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Tartare di Astice Blu nostrano (Pezzatura al vivo 700gr)
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Tartare di Carabineros Imperiale
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Tartare di Tonno con arancio e finocchietto selvatico
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Tartare di Ricciola con porri e miele
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Tartare di Branzino con menta e pinoli
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Carpaccio di Branzino con Pecorino Sardo
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Involtino di Tonno,crema di bufala ed olio al tartufo bianco
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Degustazione di tartare (Tonno-Ricciola-Branzino)
Main Courses Secondi Piatti
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Pescato del giorno
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Tagliata di Tonno scottato sulla griglia con salsa di Alici e Asparagi di Mare
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Gran Gratinato Misto di Mare
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Gamberoni Imperiali al Sale Affumicato 3pz cotti in forno a bassa temperatura
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Zuppa Imperiale con crostacei, molluschi e frutti di Mare del giorno
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Calamaro grigliato su crema di pecorino al tartufo accompagnato da crema di Acciughe del Cantabrico
Side Dishes Contorni
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Insalata di Asparagi di Mare e pomodoro fresco sardo camone con salsa di Alici
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Insalata mista di stagione
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Insalata di pomodoro, sedano e cipolla
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Patatine fritte
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Ratatuille di Verdure
Crudité Cruditè
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Mezza dozzina di Ostriche fine de Claire
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Mezza dozzina di Ostriche Pregiate
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Dozzina di Ostriche fin de Claire
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Ostrica Pregiata
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0strica fine de Claire
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Scampo crudo
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Scampo Imperiale
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Gambero rosso di Mazara
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Gambero rosso Imperiale
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Whelk
€2Bulot -
Almonds
€2Mandorle -
Granchio blu
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Fasolari
€3 -
Scallops
€8Capesante -
Riccio di Mare fresco (stagionale)
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Caviar
€28Caviale
Cooked Antipasti Antipasti Cotti
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Prosciutto crudo Jamòn serrano 7 anni Riserva tagliato al coltello
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Bottarga di Muggine Danilo Special Selection al coltello con Sedano e Crostini di pane
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Gamberoni fritti in pasta Kataifi
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Insalata di Gamberi con crema di Alici, sedano, pomodori, salicornia e Bottarga di Muggine
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Riccio di Mare Crudo con fonduta di Pecorino e Tartufo
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Soutè di Cozze alla Campidanese con Vernaccia, prezzemolo, aglio ed olio
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Chela di king Crab alla Catalana
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Capasanta Gratinata
First Courses Primi Piatti
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Malloreddus con frutti di Mare, crostacei e molluschi
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Tagliolini di grano saraceno Con Ragu di Granchio
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Orecchiette fresche Con Ragu di Granchio
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Fregola Sarda con Cozze, Vongole Veraci, Mazzancolle e Calamaro
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Culorgiones, Ravioli Sardi ripieni di patate e menta al sugo di pomodoro fresco
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Da Danilo, primo piatto a fantasia dello Chef
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Aggiunta Bottarga
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Tagliolini con polpa di Riccio fresco
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Tagliolino fresco con Vongole Veraci
Catalan Style Le Catalane
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Catalana di Cicala magnosa (con pomodoro, Sedano, Cipolla e Asparagi di Mare*) pezzatura al vivo
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Catalana di crostacei misti (1⁄2 Aragosta, Scampi, Gamberoni e Granchio con pomodoro, Sedano, Cipolla e Asparagi di Mare*)
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Catalana di Astice Blu nostrano (con pomodoro, Sedano, Cipolla e Asparagi di Mare*) pezzatura al vivo
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Catalana di Aragosta
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