Shannara
Milano · Fine dining · €€€€ · 69 jela · € 2 – € 400 · Pogodno za vegetarijance
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Nema odgovarajućih jela.
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Menu Degustazione Crudo
Asortiman kamenica, škampi, rači, carpaccio od školjki, branzina, tartara od morskog jegma, lignje, ricciole, tune, lososa, morskog ježa i tagliolinija.
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Menu King Crab
€ 200 -
quattro livelli di cruditè con aggiunta di un Granchio Big Royal
Plato Plateau
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Plateau 4,5,8,12,13 con Ostriche, Scampi, Gamberi e frutti di mare del giorno
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Plateau Vittoria
€ 400 -
Super King Royal
€ 200 -
King Royal
€ 160Crudité na četiri nivoa sa obrazem.
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Big Royal
€ 120Crudité na tri nivoa.
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Royal
€ 80Crudité na dva nivoa.
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Mini Royal
€ 42Crudité na jednom nivou.
Antipasti Crudi
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Tartar od morskog jegma
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Tartar od tune, srži i muljare Bottarga
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Tartare di Astice Blu nostrano (Pezzatura al vivo 700gr)
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Tartar od Imperijalnih karabinera
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Tartar od tune sa pomorandžom i divljim fennelom
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Tartar od ricciole sa porilukom i medom
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Tartar od branzina sa mentom i pinjolima
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Carpaccio od branzina sa Pecorino Sardom
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Involtino di Tonno,crema di bufala ed olio al tartufo bianco
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Degustazione di tartare (Tonno-Ricciola-Branzino)
Tartare od tune, ricciole i branzina.
Druga jela Secondi Piatti
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Ulov dana
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Grilana tagliata od tune sa sosom od anchovi i morskim šparogama
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Veliki zapečeni mješani morski plodovi
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Gamberoni Imperiali al Sale Affumicato 3pz cotti in forno a bassa temperatura
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Supa sa rakovima, školjkama i morskim plodovima dana.
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Calamaro grigliato su crema di pecorino al tartufo accompagnato da crema di Acciughe del Cantabrico
€ 24Grilana lignja na kremu od pecorina i tartufa sa kremom od kantabrijskih anchovi
Prilozi Contorni
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Salata od morskih šparoga i svježeg sardskog paradajza sa sosom od anchovi
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Miješana sezonska salata
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Salata od paradajza, celera i luka
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Pomfrit
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Ratatouille od povrća
Cruditè
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Polovina tucina fine de Claire kamenica
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Polovina tucina vrhunskih kamenica
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Tucina fine de Claire kamenica
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Vrhunska kamenica
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0strica fine de Claire
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Scampo crudo
€ 5Sirovi škamp -
Scampo Imperiale
€ 28Imperijalni škamp -
Crveni rači iz Mazare
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Imperijalni crveni rač
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Bulot
€ 2Bulot -
Mandorle
€ 2Bademi -
Percebes
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Granchio blu
€ 3Plavi obrazi -
Fasolari
€ 3Fasolari -
Capesante
€ 8Scallops -
Riccio di Mare fresco (stagionale)
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Caviale
€ 28Caviar
Topli antipasti Antipasti Cotti
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Prosciutto crudo Jamòn serrano 7 anni Riserva tagliato al coltello
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Bottarga di Muggine Danilo Special Selection al coltello con Sedano e Crostini di pane
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Veliki rači prženi u Kataifi tijestu
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Salata od rači sa kremom od anchovi, celera, paradajza, salicornia i muljare Bottarga
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Sirovi morski jež sa fondutom od Pecorina i tartufa
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Dinstane školjke na Campidanese način sa Vernacciom, peršunom, bijelim lukom i uljem
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Škare kraljevskog obraza na Catalana način
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Zapečene školjke
Prvo jelo Primi Piatti
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Malloreddus sa morskim plodovima, rakama i školjkama
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Tagliolini od heljde sa raguom od obraza
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Svježe orecchiette sa raguom od obraza
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Fregola Sarda sa školjkama, vongole veraci, račima i lignjom
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Culurgiones
€ 22Culorgiones, Ravioli Sardi ripieni di patate e menta al sugo di pomodoro fresco -
Da Danilo, chefovo prvo jelo po fantaziji
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Dodatak Bottarga
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Tagliolini sa mesom svježeg morskog ježa.
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Svježi tagliolini sa vongole veraci.
Le Catalane
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Catalana di Cicala magnosa (con pomodoro, Sedano, Cipolla e Asparagi di Mare*) pezzatura al vivo
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Catalana di crostacei misti (1⁄2 Aragosta, Scampi, Gamberoni e Granchio con pomodoro, Sedano, Cipolla e Asparagi di Mare*)
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Catalana di Astice Blu nostrano (con pomodoro, Sedano, Cipolla e Asparagi di Mare*) pezzatura al vivo
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Catalana od jastoga
Cijene su onakve kakve je objavio restoran; možda su se promijenile. Oznake alergena kao na jelovniku. Ako imate alergiju, pitajte osoblje. Slike jela su ilustracije prema opisu iz jelovnika, a ne fotografije lokala.