Scorpina

Fischsuppe aus dem täglichen Fang.

Fisch- und Meeresfrüchtesuppe mit Safran, serviert mit Rouille-Sauce und geröstetem Brot.

Ossetra-Kaviar serviert mit Blinis.

Geschälte Tomaten, gewürzt mit Kapern und Fleur de Sel.

Stamnagathi oder Almira Grünzeug mit Dill, Minze und Zitronenöl.

Gekochtes gemischtes Gemüse mit einer Olivenöl-Zitronen-Vinaigrette.

Kirschtomaten mit Basilikum und gereiftem Balsamico-Essig.

Geschälte Tomaten mit Myzithra-Käse, Kapern und Fleur de Sel.

Griechischer Salat mit Feta, Oliven, Kapern, Gurke, Zwiebel und geschälten Tomaten.

Zucchini-Carpaccio mit Anthotyro-Käse, Minze und Honig-Vinaigrette.

Wolfsbarsch-Carpaccio mit Limette, Schnittlauch und Fleur de Sel.

Wolfsbarsch-Carpaccio mit Yuzu-Sauce, Schnittlauch und Sriracha-Chili.

Fisch-Tartar-Tacos mariniert in Ingwer, Soja, Sellerie und Zitrusfruchtsaft.

Wolfsbarsch-Ceviche mit Avocado, Chili und Tiger Milk.

Mayfisch-Carpaccio mit Jalapeño-Mayonnaise, grünen Apfel-Pickles und Quinoa-Popcorn.

Thunfisch Tataki mit mariniertem Wakame, Rübe, Karotte und Frucht-Gemüse-Dressing.

Mousse aus gesalzenem Fischrogen.

Fischfilet-Salat mit Kartoffeln, Karotten, Kapern und Mayonnaise auf Blattsalat.

Muscheln, gedämpft mit Thymian, Knoblauch und Wein.

Frittierte Tintenfische serviert mit einem Chili-Marmeladen-Dip.

Scharf frittierte Tintenfische mit Jalapeños und scharfer Peperoni-Sauce auf eingelegtem Kohl und Karotten.

Gegrillter Tintenfisch mit Zitronen- und Öl-Sauce.

Holzkohlegrill-Oktopus mit Kräutern, gebackenem Teig und Linsenpüree.

Scharf gebratene Garnelen in einer Butter-Sauce.

Geräucherter Aal serviert mit grünem Apfel und geräuchertem Auberginen-Salat.

Frittierte Krebszungen mit einem scharfen Saucen-Dip.

Garnelen Saganaki zubereitet mit Tomate, Feta und Ouzo.

Holzkohlegrill-Artisan Brot mit Olivenöl und marinierten Oliven.

Gegrilltes Wolfsbarschfilet serviert mit gekochtem Almira oder Stamnagathi Grünzeug.

Garnelen-Pappardelle mit gegrilltem Knoblauch und frischen Tomaten.

Calamarata-Pasta mit Zitronenabrieb und Bottarga.

Thunfischfilet mit Grünkohl, Quinoa und Zitronen-Ingwer-Dressing.

Aal Carbonara mit Pappardelle, Parmesan, Butter und Eigelb.

Krebs-Linguini mit Kräutern und frischen Tomaten.

Seeteufel-Frikassee mit Kerbel, Salat und Bartwort.

Gebrachter Brokkoli serviert mit Nussbutter.

Pavlova mit Erdbeeren und Madagaskar-Vanille-Mascarpone.

Eiskugeln in Mastix, Schokolade, Vanille, Limetten-Sorbet oder Mandarinen-Sorbet.