Bouillabaisse
14 €
Scorpina · Athen
Fisch- und Meeresfrüchtesuppe mit Safran, serviert mit Rouille-Sauce und geröstetem Brot.
Nährwerte
- Eiweiß35%
- Fett47%
- Kohlenhydrate18%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Eine reichhaltige Meeresfrüchtesuppe, die mit Safran verfeinert wird und traditionell mit geröstetem Brot und einer scharfen Rouille-Sauce serviert wird.
- Küche
- Französisch (Provenzalisch)
Typische Zutaten
- Fisch
- Schalentiere
- Safran
- Knoblauch
- Olivenöl
- Brot
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Frankreich
- Herkunft
- Frankreich
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Bouillabaisse [bujaˈbɛːs] ist ein provenzalisches Fischgericht, das je nach Zubereitung als zweigängiges Gericht aus Fischsuppe und gegartem Speisefisch mit Meeresfrüchten oder als reichhaltiger Eintopf serviert wird.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Bouillabaisse“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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