Burzujs
Riga · 41 dishes · €2 – €74
kaviārs
-
Classic Selection Oscietra (pasterizēts)
10g €2230g €60 -
Ars Italica Oscietra Classic (svaigs)
10g €2830g €74Oscietra kaviaru pasniegt ar gurķi, skābais krējumu, grauzdiņiem un svaigām kresēm.
uzkodas
-
OLIVAS
€6Kalamata un zaļo olīvu izlase.
-
Brusketas ar foreles ikri, liellopa rostbifu, olīvām, Buche sieru un kārtētiem tomātiem.
-
Karpačo ar kaperiem, olīvām un rozmarīnu.
-
Tunča un foreles tartārs ar avokado gvakamoli, yuzu ponzu un maizes grauzdiņiem.
-
Lieellopa gaļas tartārs ar paipalas olu.
-
Svilināta tunča salāti ar marinētu fenheli un avokado.
karstās uzkodas
-
Dzidrā zivju zupa ar mencu, tuncu, astonķāji un tīgergarneles.
-
PĪLES FOAGRA
€15Pīles foagru ar konjakā glazētiem āboliem un sīpolu čatniju.
-
Cepas jūras kemmītes ar karamelizētu svaigu un pastinaku biezeni.
-
Krāsnī cepas austeres ar chorizo, parmezānu un tomātiem vai ar svaigu, soja sieru un spinātu musu.
-
VINGLIEMEŽI
€10Vingliemeži ar zaļumu sviestu un svaigi grauzdētu maizi.
-
Mīdijas baltvīna-puravu mērcē, pasniegtas ar grauzdētu maizi.
plates (1pers.)
-
GAĻAS PLATE
€13Gaļas plate ar chorizo, salchichonu, jamon Serrano, liellopa rostbifu un olīvām.
pamatedieni
-
Garšaugos cepta stores fileja ar cigoriņām, jūras kempīšiem un cidoniju mērci.
-
Grilēts astonķājis ar olīvām, tomātiem un paprikas-ciedru riekstu mērci.
-
Argentīnas liellopa filejas steiks ar ceptiem brokoliem un seleriju biezeni.
-
Strausa gaļas burgers ar karamelizētu sīpolu, grilētu papriku, Brie sieru un kartupeļus frī.
-
Tīgergarnelu burgers ar brioche maizi, avokado, pak-choi, aioli un kartupeļiem frī.
-
RISOTTO
€15Risotto ar baravikām, Grana Padano sieru un trufeli.
deserti
-
Basku zemes sīera kūka ar ogām.
-
Šokolādes fonduants ar upenu mērci un aveņu sorbetu.
-
Gelato un sorbetu izlase.
NEATVĒRTAS AUSTERES
-
Fine CELINE No.2
€2.20Francijas Bretaņas austeres ar izteiktu sāļumu un kraukšķīgu tekstūru.
-
Īrijā audzētas austeres ar riekstu notīm un joda pēcgaršu.
-
Francijas un Īrijas austeres ar joda, minerālu un riekstu garšām.
-
Francijas Kankāles austeres ar kraukšķīgu tekstūru.
-
Īrijā audzētas austeres ar riekstu un joda notīm.
-
Francijas un Īrijas austeres ar joda un riekstu garšu.
-
Francijas Marennes austeres, audzētas sālsūdens baseinos ar jūraszāļu garšu.
-
Francijas austeres, audzētas Normandijā un Charente Maritime reģionos.
-
Francijas un Īrijas augstākās klases austeres ar lielu gaļas daudzumu.
KOMPLEKTISVAIGU ATVĒRTU AUSTERU IZLASES
-
Seši dažādi austeres gabali ar citronu, mērci un trifeļu eļļas grauzdiņiem.
-
Dvanpads dažādi austeres gabali ar citronu, mērci un trifeļu eļļas grauzdiņiem.
MĒRCE AUSTERĒM
Prices as published by the venue; they may have changed. Dish pictures are illustrations based on the menu description, not photos from the venue.