Burzujs
Riga · 41 Gerichte · 2 € – 74 €
Kaviar kaviārs
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Klassische Auswahl Oscietra (pasteurisiert)
10g 22 €30g 60 €Classic Selection Oscietra (pasterizēts) -
Ars Italica Oscietra Classic (frisch)
10g 28 €30g 74 €Ars Italica Oscietra Classic (svaigs)Oscietra-Kaviar serviert mit Gurke, saurer Sahne, Croutons und frischen Kräutern.
Vorspeisen uzkodas
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Drei Bruschettas
11 €TRĪS BRUSKETASBruschettas mit Forellenrogen, Rinderfilet, Oliven, Buche-Käse und gerösteten Tomaten.
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JŪRAS KEMMĪŠU SAŠIMI
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TUNČA UN FORELES TARTARS
Thunfisch- und Forellen-Tartar mit Avocado-Guacamole, Yuzu-Ponzu und Brot-Croutons.
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LIELLOPA GAĻAS TARTARS "HEREFORD"
Rinderfilet-Tartar mit Wachtelei.
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SVILINĀTA TUNČA SALĀTI
Räucherthunfisch-Salat mit mariniertem Fenchel und Avocado.
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Caesar Salad
13 €CĒZARA SALĀTI
Warme Vorspeisen karstās uzkodas
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DZIDRĀ ZIVJU ZUPA ar safrānu
Klare Fischsuppe mit Kabeljau, Thunfisch, Zitronen und Tigergarnelen.
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Enten-Foie-Gras
15 €PĪLES FOAGRAEnten-Foie-Gras mit in Cognac glasierte Äpfeln und Zwiebel-Chutney.
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CEPTAS JŪRAS KEMMĪTES
Gebratene Seemuscheln mit karamellisiertem Sellerie und Pastinakenpüree.
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KRĀSNĪ CEPTAS AUSTERES
Im Ofen gebackene Austern mit Chorizo, Parmesan und Tomaten oder mit Sellerie, Sojakäse und Spinat-Mousse.
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VINGLIEMEŽI
10 €Vingliemeži mit Kräuterbutter und frisch geröstetem Brot.
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MĪDIJAS BALTVĪNA-PURAVU MĒRCE
Miesmuscheln in Weißwein-Sellerie-Sauce, serviert mit geröstetem Brot.
Hauptgerichte (1 Pers.) plates (1pers.)
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Fleischplatte
13 €GAĻAS PLATEFleischplatte mit Chorizo, Salami, Jamon Serrano, Rinderfilet und Oliven.
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FRANĶU SIERA PLATE
Hauptgerichte pamatedieni
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GARŠAUGOS CEPTA LATVIJAS STORES FILEJA
Gewürztes gebratenes Steinbeißerfilet mit Chicorée, Meeresfrüchten und Cidron-Sauce.
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GRILĒTS ASTONKĀJIS
Gegrillte Zitronenforelle mit Oliven, Tomaten und Paprika-Kapern-Sauce.
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ARGENTĪNAS LIELLOPA FILEJAS STEIKS "HEREFORD"
Argentinisches Rinderfilet-Steak mit geröstetem Brokkoli und Selleriepüree.
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"BARBARY" PĪLES KRŪTINA
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STRAUSA GAĻAS BURGERS
Straußenfleisch-Burger mit karamellisierten Zwiebeln, gegrillter Paprika, Brie und Pommes frites.
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TĪGERGARNELU BURGERS
Tigergarnelen-Burger mit Brioche-Brot, Avocado, Pak Choi, Aioli und Pommes frites.
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RISOTTO
15 €Risotto mit Steinpilzen, Grana Padano und Trüffel.
Desserts deserti
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DEDZINĀTA BASKU ZEMES SIERA KŪKA
Baskischer Cheesecake mit Beeren.
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ŠOKOLĀDES FONDUANTS
Schokoladen-Fondant mit Blaubeersauce und Himbeer-Sorbet.
UNGEÖFFNETE AUSTERN NEATVĒRTAS AUSTERES
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Fine CELINE No.2
2,20 €Austern aus der Bretagne, Frankreich, mit ausgeprägtem Salzgehalt und knuspriger Textur.
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Speciale SENTINELLE No.3
2,60 €In Irland gezüchtete Austern mit nussigem Aroma und Jodgeschmack.
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Austern aus Frankreich und Irland mit Jod-, Mineral- und Nussaromen.
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Austern aus Cancale, Frankreich, mit knuspriger Textur.
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In Irland gezüchtete Austern mit nussigem und jodhaltigem Aroma.
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Austern aus Frankreich und Irland mit Jod- und Nussgeschmack.
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Austern aus Marennes, Frankreich, gezüchtet in Salzwasserbecken mit Meersalzgeschmack.
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Austern aus Frankreich, gezüchtet in den Regionen Normandie und Charente Maritime.
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Erstklassige Austern aus Frankreich und Irland mit viel Fleischanteil.
KOMPLETTSET AUS GEÖFFNETEN AUSTERN KOMPLEKTISVAIGU ATVĒRTU AUSTERU IZLASES
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“PUSDUCIS” = 6 AUSTERES
Sechs verschiedene Austernstücke mit Zitrone, Sauce und Trüffelöl-Croutons.
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“DUCIS” = 12 AUSTERES
Zwölf verschiedene Austernstücke mit Zitrone, Sauce und Trüffelöl-Croutons.
SAUCE FÜR AUSTERN MĒRCE AUSTERĒM
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Šalotes sīpolu-sarkanvīna etiķa-aroniju mērce
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Šalotes sīpolu-baltvīna etiķa-smiltsērkšķu-čili mērce
Preise wie vom Lokal veröffentlicht; sie können sich geändert haben. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.