Astier
Paris · 18 Gerichte · 14 € – 42 €
Vorspeisen Les entrées
-
Pâté en croûte de pintade et foie gras, gelée au porto
-
Les fameux harengs marinés d'Astier, pommes grenaille en vinaigrette
-
6 huîtres d'Eté Marennes d'Oléron n°3
-
Cuisses de grenouilles en persillade, mousseline de brocolis
-
Poêlée de girolles françaises, jus de viande réduit
-
Saint-jacques en coquille au beurre de sarrazin et poireaux fondants
Hauptgerichte Les plats
-
Quenelle de daurade royale, sauce de crustacés, légume de saison
-
Tronçon de turbot, beurre blanc mousseux et légumes de saison confits
-
Demi-pigeonneau de Pornic rôti, grué de cacao, citron confit et millefeuille de pommes de terre
-
Quasi de veau au sautoir, petits pois à la Française, jus à l'ail des ours
-
Assortiment vegan de légumes de saison rôtis
-
Filet de bœuf Simmental sauce au poivre, pommes Dauphine Astier
-
La pièce du marché
Käse Le fromage
-
Plateau de fromages par personne
Desserts Les desserts
-
Le classique baba au rhum d'Astier
Baba au rhum serviert mit einer Schlagsahnesauce.
-
Croustillant de coing caramélisé, crème légère à la vanille
-
Soufflé au chocolat noir de Tanzanie, zests de combawa
-
Pavlova aux mangues fraîches, sorbet yuzu et sauce Chantilly
Preise wie vom Lokal veröffentlicht; sie können sich geändert haben. Allergenkennzeichnung wie auf der Karte angegeben. Bei Allergien bitte das Personal fragen. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.