Astier
Paris · 18 yemek · €14 – €42
Uygun yemek yok.
Başlangıçlar Les entrées
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Pâté en croûte de pintade et foie gras, gelée au porto
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Les fameux harengs marinés d'Astier, pommes grenaille en vinaigrette
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6 huîtres d'Eté Marennes d'Oléron n°3
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Cuisses de grenouilles en persillade, mousseline de brocolis
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Poêlée de girolles françaises, jus de viande réduit
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Saint-jacques en coquille au beurre de sarrazin et poireaux fondants
Ana Yemekler Les plats
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Quenelle de daurade royale, sauce de crustacés, légume de saison
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Tronçon de turbot, beurre blanc mousseux et légumes de saison confits
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Demi-pigeonneau de Pornic rôti, grué de cacao, citron confit et millefeuille de pommes de terre
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Quasi de veau au sautoir, petits pois à la Française, jus à l'ail des ours
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Assortiment vegan de légumes de saison rôtis
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Filet de bœuf Simmental sauce au poivre, pommes Dauphine Astier
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La pièce du marché
Peynirler Le fromage
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Plateau de fromages par personne
Tatlılar Les desserts
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Le classique baba au rhum d'Astier
Şanti kremalı sos ile servis edilen romlu baba.
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Croustillant de coing caramélisé, crème légère à la vanille
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Soufflé au chocolat noir de Tanzanie, zests de combawa
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Pavlova aux mangues fraîches, sorbet yuzu et sauce Chantilly
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