Ugo - Ristorante & Bistrot

Jamón de Cebo de Campo з хрустким хлібом та томатним соусом.

Тарттар з яловичини з хрусткими артишоками та фонду, що готується з сиру Taleggio.

Смажене картопляне пюре з ріппаком, кремовою сирною масою caciotta romana та гуанчале.

Крафтові ньоккі з білим яловичим рагу та ніжним соусом з сиру Grana.

Капеллаччі ручної роботи з тушкованою яловичиною у вині Barolo, горіховим маслом, чебрецем та сиром Taleggio.

Кальмари та креветки, приготовані в пергаменті з компотом із солодких цибулин Tropea.

Friselline pugliesi, що подаються з буратою та анчоусами.

Солоний Maritozzo з паштетом із тріски, гарбузом, сушеними томатами та оливковою пудрою.

Тоннареллі з анчоусами, ріппаком, буратою буфала, золотими панірувальними сухарями та карамелізованим томатом.

Асорті сирів з медом, грушевим чатнеєм, фісташками та різними видами сиру.

Полієнта з білими грибами, чебрецем, чорним часником та сиром pecorino di fossa.

Ризото з артишоком, грушею конфі, рожевим перцем та сиром pecorino romano.

Тоннареллі доступні у варіантах Amatriciana, Carbonara, Cacio & Pepe або Gricia.