Octave

Брюссельська шинка, що подається з гентською гірчицею та огірками.

П'ять хрустких крокет з брюссельської шинки з гірчичним ганашем.

Панірована камбала зі свіжим соусом тартар.

Смажені сезонні овочі зі свіжим соусом тартар.

Сирий стейк з кремом із яєчного жовтка, трюфельним кремом та мікрозеленню.

Сирні крокетки з смаженою петрушкою та підсмаженим лимоном.

Креветкові крокетки з смаженою петрушкою та підсмаженим лимоном.

Паштет із бобра з інжиром, кальвадосом, бріошшю та чатнею.

Смажені морські гребінці з сук'які сукідним курчам,endive та шоколадним ганашем.

Паста з томатним соусом, фаршем та пармезаном.

Паста з песто, буратою та пармезаном.

Равіолі з лісовими грибами, шоколадною крихтою, руколою та пармезаном.

Салат з куркою, анчоусами та пармезаном.

Салат з козячим сиром, смаженим фундуком та заправкою з молочного шоколаду та гірчиці.

Салат з хрусткою фалафель-брік, карамелізованими горіхами та люксембурзьким сиропом.

Курка, що подається з яблучним пюре та картоплею фрі.

Паста з томатним соусом, фаршем та пармезаном.

Тефтельки з телятини в томатному соусі з картоплею фрі.

Сирна крокетка з салатом та картоплею фрі.

Вегетаріанське рагу з морквою, буряком, пивом Westmalle, шоколадним салатом з endive та картоплею фрі.

Сирні крокетки з смаженою петрушкою, підсмаженим лимоном та картоплею фрі.

Steak tartaar met eigeelcrème, truffelcrème, salade en frietjes.

Тушкована свиняча щока з пивом Westmalle, шоколадним салатом з endive та картоплею фрі.

Воль-о-вен з куркою, мусліном, салатом та картоплею фрі.

Воль-о-вен з домашньої курки, серця, креветки та трюфельного мусліну.

Onglet met rodewijnjus, gekarameliseerde sucrine, sjalottencompoteslaatje en frietjes.

Антрекот із салатом, картоплею фрі та обраним соусом.

Slibtong Meunière з горіховим маслом, петрушкою, салатом та картоплею фрі.

Креветкові крокетки з смаженою петрушкою, підсмаженим лимоном та картоплею фрі.

Cordon bleu з хека з соусом із сірих креветок, хрусткими грибами та пюре Робюшона.

Філе фазана з капустою та пюре з пахти.

Запечені коренеплоди з медом, кремом із червоної капусти, мигдальним хрустом та кейлом.

Заяча спинка з кремом із червоного вина Merlot та карамелізованими коренеплодами.

Філе оленя з какао-соусом, савойською капустою та пюре з пастернаку.

Мармуровий десерт із ожини та білого шоколаду з фісташковим кремом та консервованим інжиром.