Octave

Брюггская ветчина, подаваемая с гентской горчицей и огурцами.

Пять хрустящих крокет из брюггской ветчины с горчичным ганашем.

Панированная камбала со свежим тартар-соусом.

Обжаренные сезонные овощи со свежим тартар-соусом.

Сырой стейк с кремом из яичного желтка, трюфельным кремом и микрозеленью.

Сырные крокеты с жареной петрушкой и обожженным лимоном.

Креветочные крокеты с жареной петрушкой и обожженным лимоном.

Паштет из куропатки с инжиром, кальвадосом, бриошью и чатни.

Обжаренные гребешки с сукияки из рваной курицы, эндивием и шоколадным ганашем.

Паста с томатным соусом, фаршем и пармезаном.

Паста с песто, бурратой и пармезаном.

Равиоли с лесными грибами, шоколадной крошкой, рукколой и пармезаном.

Салат с курицей, анчоусами и пармезаном.

Салат с козьим сыром, жареным фундуком и винегретом из молочного шоколада и горчицы.

Салат с хрустящей фалафель-бриошью, карамелизированными орехами и люксембургским сиропом.

Курица, подаваемая с яблочным пюре и картофелем фри.

Паста с томатным соусом, фаршем и пармезаном.

Тефтели из телятины в томатном соусе с картофелем фри.

Сырный крокет с салатом и картофелем фри.

Вегетарианское рагу с морковью, свеклой, пивом Westmalle, шоколадным салатом из эндивий и картофелем фри.

Сырные крокеты с жареной петрушкой, обожженным лимоном и картофелем фри.

Стейк тартар с кремом из яичного желтка, трюфельным кремом, салатом и картофелем фри.

Тушеная свиная щека с пивом Westmalle, шоколадным салатом из эндивий и картофелем фри.

Во-ля-вен с курицей, муслином, салатом и картофелем фри.

Во-ля-вен с домашней курицей, потрошками, креветкой и трюфельным муслином.

Onglet с соусом из красного вина, карамелизированным салатом айсберг, салатом с шалотом и картофелем фри.

Entrecôte с салатом, картофелем фри и выбранным соусом.

Slibtong Meunière с ореховым маслом, петрушкой, салатом и картофелем фри.

Креветочные крокеты с жареной петрушкой, обожженным лимоном и картофелем фри.

Кордон блю из хека с соусом из серых креветок, хрустящими грибами и пюре Робюшона.

Филе фазана с капустой и пюре из пахты.

Запеченные корнеплоды с медом, кремом из красной капусты, миндальной крошкой и кейлом.

Спинка зайца с кремом из красного вина Мерло и карамелизированными корнеплодами.

Филе оленя с какао-соусом, савойской капустой и пюре из сельдерея.

Мрамор из ежевики и белого шоколада с фисташковым кремом и засахаренным инжиром.