Allegro Moderato

Ekşi krema, dereotu, tütsülenmiş uskumru ve elma turşusu ile kızarmış patates.

Şalotlu vinaigrette ile servis edilen istiridyeler.

İnce dilimlenmiş sığır eti şarküteri ürünleri.

Mayonez ve turşu ile tavuk kroketleri.

Yaban mantarı, Fontina peyniri, kekik ve karamelize soğanlı tartletler.

Beyaz miso, keçi peyniri, kuruyemiş ve yaban mantarı ile kabak.

Istakoz kuyruğu, pastinak, ekşi krema, pırasa, frenk maydanozu ve ıstakoz kroket ile bisque.

Böğürtlen, ekşi krema, yaban turbu, elma ve dereotu ile Gravad lax.

Şalot sosu, baharatlı mayonez ve kuruyemiş çıtırı ile Tataki de boeuf.

Patates kızartması ve yeşil salata ile kızarmış dil balığı.

Fontina peyniri, kültür mantarı, trüf sosu ve pastinak ile ravioli.

Patates kızartması ve yeşil salata ile l'Onglet.

Şalot, turşu, kapari, özel sos, salata ve patates kızartması ile steak tartaar.

Zwezerik, dana kıyması, istiridye mantarı, havuç, kremalı sos ve patates kızartması ile mısır tavuğu fileto.

Şalot-incir konfitü, şalot jölesi, ahududu tozu ve kuruyemişli meyve ekmeği ile kaz ciğeri terrine.

Kaz ciğeri, Madeira sosu, mantar, brioche ve püre ile ossenhaas.

Tuzlu karamel, şanti, vanilyalı dondurma ve kuruyemiş ile çikolatalı moelleux.

Mevsimsel tatlı.

Vanilyalı dondurma, çikolata ve çırpılmış krema ile Dame blanche.

Belçika peynirleri seçkisi.