Allegro Moderato

Смажена картопля з кисломолочним кремом, кропом, копченим макрелем та маринованими яблуками.

Устриці, що подаються з шалотним вінегретом.

Тонко нарізане м'ясо яловичини.

Курячі крокетки з майонезом та маринованим огірком.

Тарталетки з лісовими грибами, сиром Fontinaka, чебрецем та карамелізованою цибулею.

Гарбуз із білою місо, козячим сиром, горіхами та лісовими грибами.

Біск із хвостом лобстера, пастернаком, кисломолочним кремом, пореєм, чабрецем та крокеткою з лобстера.

Gravad lax з ожиною, кисломолочним кремом, хроном, яблуком та кропом.

Tataki de boeuf із соусом із шалоту, трав'яним майонезом та горіховим кранчем.

Смажений морський язик з картоплею фрі та зеленим салатом.

Равіолі з сиром Fontinaka, печерицями, трюфельним соусом та пастернаком.

l'Onglet з картоплею фрі та зеленим салатом.

Steak tartaar із шалотом, огірком, каперсами, спеціальним соусом, салатом та картоплею фрі.

Філе курятини з Zwezerik, телячим фаршем, вешенками, морквою, вершковим соусом та картоплею фрі.

Террин з гусячої печінки з джемом із шалоту та інжиру, желе з шалоту, порошком малини та горіховим хлібом.

Вирізка з гусячою печінкою, соусом мадера, грибами, бріошшю та пюре.

Шоколадний Moelleux із солоною карамеллю, шантильї, ванільним морозивом та горіхами.

Сезонний десерт.

Dame blanche з ванільним морозивом, шоколадом та збитими вершками.

Асорті бельгійських сирів.