Allegro Moderato

Жареный картофель со сметаной, укропом, копченым макрелью и яблочным пиклем.

Устрицы, подаваемые с шалотным винегретом.

Тонко нарезанная мясная нарезка из говядины.

Куриные крокеты с майонезом и маринованным огурцом.

Тартлетки с лесными грибами, сыром Fontina, тимьяном и карамелизованным луком.

Тыква с белым мисо, козьим сыром, орехами и лесными грибами.

Биск с хвостом лобстера, пастернаком, сметаной, луком-пореем, чабрецом и крокет из лобстера.

Gravad lax с ежевикой, сметаной, хреном, яблоком и укропом.

Tataki de boeuf с соусом из шалота, травяным майонезом и ореховым хрустом.

Жареная камбала с картофелем фри и зеленым салатом.

Равиоли с сыром Fontina, шампиньонами, трюфельным соусом и пастернаком.

L'Onglet с картофелем фри и зеленым салатом.

Стейк тартар с шалотом, огурцом, каперсами, специальным соусом, салатом и картофелем фри.

Филе курицы Маис с Zwezerik, телячьим фаршем, вешенками, морковью, сливочным соусом и картофелем фри.

Террин из гусиной печени с конфитюром из инжира и шалота, желе из шалота, малиновым порошком и ореховым хлебом.

Вырезка с гусиной печенью, соусом мадера, грибами, бриошью и пюре.

Шоколадный Moelleux с соленой карамелью, шантильи, ванильным мороженым и орехами.

Сезонный десерт.

Dame blanche с ванильным мороженым, шоколадом и взбитыми сливками.

Ассорти бельгийских сыров.