La Olla de la Plaza Nueva
Бильбао · Испанская · €€€€ · 41 блюдо · 7 € – 64 € · Для вегетарианцев
Часы работы
- понедельник11:00–22:30
- вторник11:00–22:30
- среда11:00–22:30
- четверг11:00–22:30
- пятница11:00–23:30
- суббота11:00–23:30
- воскресенье11:00–22:30
Что здесь заказать
Обжаренные кальмары, черный рис, карамелизованный лук и соус бильбаина22 €
Салат с кубиками тунца Zallo, местными томатами, вареным яйцом, спаржей и луком19 €
Выдержанный 35 дней стейк из антрекота с гарниром25 €
Гурманский стейк из трески по-бильбаиски с обжаренными овощами28 €
Гурманский стейк из трески, запеченный с ароматом чеснока и петрушки на соусе вискайна28 €
Подходящих блюд нет.
Иберийская продукция Ibéricos de bellota
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Jamón 100% ibérico Los Romeros de Alanis, acompañado de tostas de pan con tomate.
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Surtido de ibéricos de bellota D.O. Extremadura: paleta, lomito, morcilla embutida y chorizo premium.
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Lomito ibérico de bellota D.O. Extremadura.
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Paleta ibérica de bellota acompañada de tostas de pan con tomate.
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Dúo de embutidos premium: morcilla ibérica de bellota y chorizo ibérico elaborado con lomito, pluma y secreto.
Холодные закуски Entrantes fríos
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Tabla de quesos acompañada de membrillo artesano con nueces.
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Trainera de anchoas y boquerones del Cantábrico, crema de queso y tartár de tomate. (2 unidades)
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Anchoas mariposa del Cantábrico en Arbequina, pimientos rojos asados a la leña y tartar de encurtidos.
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Tataki de atún del Alakrana, pico de gallo, algas, emulsión de guacamole y jalapeños.
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Carpaccio de presa ibérica, foie, Parmesano Reggiano y esencia de naranja.
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Mini macarons rellenos de crema de foie y manzana caramelizada. (4 uds)
Салаты Ensaladas
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Ensalada de ventresca de bonito, anchoas y boquerón del Cantábrico, pimientos caramelizados, tomate concassé y emulsión de aceituna negra.
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Ensalada de tacos de bonito de Zallo, tomate del país, huevo cocido, espárragos y cebolla.
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Ensalada de txangurro, langostinos y vinagreta de tomate italiano.
Горячие закуски Entrantes calientes
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Surtido de croquetas: jamón ibérico y presa ibérica con un toque picante.
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Pata de pulpo braseada, a la gallega con papada ibérica de bellota.
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Vieiras con ajoblanco y AOVE de alga wakame.
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Vieiras a la plancha con emulsión de hongos y esferas de lima.
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Txistorra artesana de Arbizu y mayo de Sriracha.
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Oreja de cerdo Pío Negro, cachelos y pimentón de La Vera.
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Cazuela de callos a la vizcaína.
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Arroz meloso con hongos y setas, verduras y Parmesano Reggiano.
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Alcachofas de Tudela confitadas en AOVE, espuma de patata Parmentier, oliva negra, sal de ajo y virutas de jamón ibérico.
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Verduras frescas de temporada, salteadas con salsa teriyaki casera.
Рыба Pescados
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Chipirones a la plancha, arroz negro, cebolla caramelizada y salsa bilbaína.
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Lomo gourmet de bacalao a la bilbaína y verduras salteadas.
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Lomo gourmet de bacalao gratinado al aroma de ajo y perejil sobre vizcaína.
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Atún Alakrana con crema de coliflor trufada.
Мясо Carnes
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Chuletón de presa ibérica de bellota laminado a la piedra, pimientos, patatas gajo y aliño de moje. (600gr • para 2 personas)
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Presa ibérica de bellota, aliño de moje y patatas gajo.
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Chuleta de cerdo Pío Negro críado en el País Vasco con salsa de Oporto.
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Carrilleras de cerdo ibérico al curry rojo con espuma de patata Parmentier.
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Magret de pato lacado con reducción de Pedro Ximénez y pasas.
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Chuletón de ganado mayor madurado 35 días. (600gr • para 2 personas)
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Lomo bajo de entrecot madurado 35 días y guarnición.
Десерты Postres
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Torrija caramelizada a la vainilla con helado de mandarina. (1º PREMIO A LA MEJOR TORRIJA DE BILBAO 2017 - 3º PREMIO 2025 y 2018)
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Tarta de pistacho y Mascarpone.
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Coulant de chocolate, teja de chocolate blanco y sorbete de mojito.
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Yogurt griego casero, gelée de mango & galleta y helado de cookies.
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Surtido de quesos acompañado de membrillo artesano con nueces.
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Helados italianos artesanos.
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