Ristorante Carlo V - Misuraca Mosaico Mediterraneo
Palermo · Italiana · €€€€ · 74 piatti · 5 € – 60 € · Adatto ai vegetariani
Cosa ordinare qui
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Antipasti e crudi appertizer and raw food
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THE SICILIAN CAPONATA MEETS THE CAMPANIAN BUFFALO MOZZARELLA
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EGGPLANT MAKI SERVED WITH PARMIGIANO REGGIANO DOP EMULSION
Melanzane e pangrattato con formaggio e Grana DOP in un'emulsione di olio d'oliva.
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CREAM OF SEASONAL VEGETABLES WITH CROUTONS OF BREAD
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PANELLE, CAZZILLI, ARANCINE WITH MEAT RAGOUT, CUTTLEFISH INK ARANCINE (X2)
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BRUSCHETTE
16 €Bruschette con acciughe, burrata e crema di acciughe, pomodoro o caponata.
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ROASTED OCTOPUS TENTACLE ON BURRATA CREAM
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MUSSELS AND CLAMS SAUTÉ (X2)
Cozze e vongole saltate con aglio, prezzemolo e olio d'oliva.
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N.2 oysters N.2. Shrimp
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steak TARTARE WITH EVO AND LEMON, SERVED WITH BREAD CHIPS
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SICILIAN CITRUS SCENTED SALMON TARTARE ON GUACAMOLE SAUCE
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TUNA TARTARE AND CAPERS FROM PANTELLERIA SERVED WITH BREAD CHIPS
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CRUDO CARLO V (X2)
Primi first courses
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LASAGNA
12 € -
Pasta calamarata con melanzane, salsa di pomodoro e ricotta.
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Cacio e pepe
15 €TONNARELLI CACIO E PEPE -
TONNARELLI WITH SARDINES AND "MUDDICA ATTURRATA" (toasted breadcrumbs)
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Pasta calamarata con olive, capperi, pomodorini, aglio e pangrattato.
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TAGLIATELLE WITH NEBRODI PIG RAGOUT AND BURRATA CREAM
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TONNARELLI PASTA WITH CLAMS FLAVORED WITH LEMON
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TAGLIATELLE WITH SHRIMPS, PISTACHIO GRAINS, CONFIT CHERRY TOMATOES
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TONNARELLI PASTA WITH SEA URCHINS
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LOBSTER TAGLIATELLE WITH BASIL CHLOROPHYLL
Secondi second course
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ELEPHANT’S EAR (BEEF) COOKED IN A PAN WITH CLARIFIED BUTTER,
Manzo cotto in padella con burro chiarificato, servito con rucola, Grana e pomodorini.
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steak CUT WITH DEMI-GLACE AND MILLEFULIE OF GRILLED VEGETABLES
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steak FILLET SERVED WITH BAROLO SAUCE AND POTATOES CREAM SCENTED WITH TRUFFLES
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slice of pantesca SWORDFISH WITH crunchy SEASONAL VEGETABLES
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SLICE of SALMON ON A BED OF BASMATI RICE SAUTÉED IN TERIYAKI SAUCE
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FISH FILLET OF THE DAY ON EVO OIL EMULSIFIELD POTATO CREAM AND MEDITERRANEAN SAUCE
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Gambero reale
24 €KING PRAWN
Insalate salads
Dessert dessert
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LEMON TARTALLETTE deconstructed
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TIRAMISU SPECULUS WITH SALTED BUTTER CARAMEL
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SICILIAN CANNOLO
Cannoli con ricotta di pecora e scorza di Piana degli Albanesi.
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BAKED SICILIAN CASSATA deconstructed
Biscotto frolla, ricotta di pecora e cioccolato.
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CRUNCHY DARK CHOCOLATE 80%
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Lemon Granita
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Tartallette al limone scomposta
Biscotto frolla, crema al limone, mousse alla crema, riduzione di fragola e basilico.
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Tiramisù speculus con caramello al burro salato
Mascarpone, savoiardo, caramello al burro salato, caffè e biscotto speculoos.
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Cannoli con ricotta di pecora e scorza di Piana degli Albanesi.
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Biscotto frolla, ricotta di pecora e cioccolato.
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Pan di Spagna al cioccolato con croccante al cioccolato e pralinato alle nocciole.
Antipasti e crudi
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BRUSCHETTE CON ALICI MARINATE, CON CREMA DI BURRATA E ACCIUGHE, AL POMODORO, CON CAPONATA (X2)
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SOUTÉ DI COZZE E VONGOLE (X2)
Cozze e vongole saltate con olio d'oliva, aglio e prezzemolo.
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N.2 Ostriche, N.2 Gamberi
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TARTARE DI SCOTTONA ALL'OLIO EVO E LIMONE SERVITO CON CHIPS DI PANE
Primi
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Pasta tonnarelli con sarde, finocchietto selvatico, uvetta, pinoli e pangrattato.
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TAGLIATELLE CON GAMBERI, GRANELLA DI PISTACCHIO, POMODORINO CONFIT
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CORALLO ROSSO
32 €Pasta calamarata con scampi, gamberi e ricci di mare.
secondi
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ORECCHIO DI ELEFANTE (MANZO) COTTO IN PADELLA CON BURRO CHIARIFICATO
Manzo cotto in padella con burro chiarificato, servito con rucola, Grana e pomodorini.
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Culatello, Spalla Cotta, Mortadella e Culacciona.
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FILETTO DI SCOTTONA SERVITO CON SALSA AL BAROLO E CREMA DI PATATE PROFUMATA AL TARTUFO
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Calamari, pesce spada e muggine fritti.
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TRANCIO DI PESCESPADA ALLA PANTESCA CON VERDURE DI STAGIONE CROCCANTI
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TRANCIO DI SALMONE SU LETTO DI RISO BASMATI SALTATO IN SALTA TERIYAKY
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Gamberone
24 € -
Spada, tonno e gamberi alla griglia.
insalate
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INSALATA SALMONE
Lattuga iceberg, sashimi di salmone caramellato alla soia, salsa allo yogurt e zenzero.
Prezzi come pubblicati dal locale; potrebbero essere cambiati. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.