Ristorante Carlo V - Misuraca Mosaico Mediterraneo
Palermo · Italijanska · €€€€ · 74 jela · € 5 – € 60 · Pogodno za vegetarijance
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Aperitivi i sirovi appertizer and raw food
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THE SICILIAN CAPONATA MEETS THE CAMPANIAN BUFFALO MOZZARELLA
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EGGPLANT MAKI SERVED WITH PARMIGIANO REGGIANO DOP EMULSION
Patlidžan i mrvice sa sirom i Grana DOP u emulziji od maslinovog ulja.
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CREAM OF SEASONAL VEGETABLES WITH CROUTONS OF BREAD
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PANELLE, CAZZILLI, ARANCINE WITH MEAT RAGOUT, CUTTLEFISH INK ARANCINE (X2)
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BRUSCHETTE
€ 16Bruschette sa anchovama, burratom i kremom od anchova, paradajzom ili kaponatom.
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ROASTED OCTOPUS TENTACLE ON BURRATA CREAM
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MUSSELS AND CLAMS SAUTÉ (X2)
Dagnje i školjke dinstane sa bijelim lukom, peršunom i maslinovim uljem.
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N.2 oysters N.2. Shrimp
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steak TARTARE WITH EVO AND LEMON, SERVED WITH BREAD CHIPS
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SICILIAN CITRUS SCENTED SALMON TARTARE ON GUACAMOLE SAUCE
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TUNA TARTARE AND CAPERS FROM PANTELLERIA SERVED WITH BREAD CHIPS
Prva jela first courses
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LASAGNA
€ 12 -
Calamarata pasta sa patlidžanom, sosom od paradajza i ricottom.
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Cacio e pepe
€ 15TONNARELLI CACIO E PEPE -
TONNARELLI WITH SARDINES AND "MUDDICA ATTURRATA" (toasted breadcrumbs)
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Calamarata pasta sa maslinama, kaparima, cherry paradajzom, bijelim lukom i mrvicama hljeba.
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TAGLIATELLE WITH NEBRODI PIG RAGOUT AND BURRATA CREAM
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TONNARELLI PASTA WITH CLAMS FLAVORED WITH LEMON
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TAGLIATELLE WITH SHRIMPS, PISTACHIO GRAINS, CONFIT CHERRY TOMATOES
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TONNARELLI PASTA WITH SEA URCHINS
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LOBSTER TAGLIATELLE WITH BASIL CHLOROPHYLL
Drugo jelo second course
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ELEPHANT’S EAR (BEEF) COOKED IN A PAN WITH CLARIFIED BUTTER,
Junetina pečena u tiganju na pojačanom maslacu, poslužena sa rukolom, Grana sirom i cherry paradajzom.
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steak CUT WITH DEMI-GLACE AND MILLEFULIE OF GRILLED VEGETABLES
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steak FILLET SERVED WITH BAROLO SAUCE AND POTATOES CREAM SCENTED WITH TRUFFLES
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slice of pantesca SWORDFISH WITH crunchy SEASONAL VEGETABLES
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SLICE of SALMON ON A BED OF BASMATI RICE SAUTÉED IN TERIYAKI SAUCE
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FISH FILLET OF THE DAY ON EVO OIL EMULSIFIELD POTATO CREAM AND MEDITERRANEAN SAUCE
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Kraljevski škamp
€ 24KING PRAWN
Salate salads
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CAPRESE
€ 12Paradajz, buffalo mozzarella i bosiljak.
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TRICOLORE
€ 12Buffalo mozzarella, rukola, cherry paradajz i Grana sir.
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Salata od lososa
€ 15salmon salad
Deserti dessert
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LEMON TARTALLETTE deconstructed
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TIRAMISU SPECULUS WITH SALTED BUTTER CARAMEL
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SICILIAN CANNOLO
Cannoli sa koricom Piana Degli Albanesi i ovčijom ricottom.
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BAKED SICILIAN CASSATA deconstructed
Keks, ovčija ricotta i čokolada.
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CRUNCHY DARK CHOCOLATE 80%
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Lemon Granita
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Tartallette al limone scomposta
Keks, limun krem, krem mousse, redukcija jagoda i bosiljak.
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Tiramisù speculus con caramello al burro salato
Mascarpone, Savoyard biskvit, karamel od slanog maslaca, kafa i speculoos biskvit.
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Cannoli sa koricom Piana Degli Albanesi i ovčijom ricottom.
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Croccante al cioccolato fondente 80%
Čokoladni biskvit sa hrskavom čokoladom i pralinom od lješnjaka.
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GRANITA AL LIMONE
Antipasti i sirovi Antipasti e crudi
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ARANCINE AL NERO DI SEPPIA (X2)
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BRUSCHETTE CON ALICI MARINATE, CON CREMA DI BURRATA E ACCIUGHE, AL POMODORO, CON CAPONATA (X2)
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TENTACOLO DI POLPO ARROSTITO SU CREMA DI BURRATA
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SOUTÉ DI COZZE E VONGOLE (X2)
Dagnje i školjke dinstane sa maslinovim uljem, bijelim lukom i peršunom.
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N.2 Ostriche, N.2 Gamberi
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TARTARE DI SCOTTONA ALL'OLIO EVO E LIMONE SERVITO CON CHIPS DI PANE
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TARTARE DI SALMONE PROFUMATA AGLI AGRUMI DI SICILIA SU SALSA GUACAMOLE
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TARTARE DI TONNO E CAPPERI DI PANTELLERIA SERVITO CON CHIPS DI PANE
Primi
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TONNARELLI CON SARDE E MUDDICA ATTURRATA
Tonnarelli pasta sa sardinama, divljim korijenom, suhim grožđem, pinjolima i mrvicama hljeba.
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TAGLIATELLE AL RAGÙ DI MAIALINO DEI NEBRODI CON CREMA DI BURRATA
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TONNARELLI CON VONGOLE VERACI AROMATIZZATE AL LIMONE
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TAGLIATELLE CON GAMBERI, GRANELLA DI PISTACCHIO, POMODORINO CONFIT
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TONNARELLI CON RICCI
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TAGLIATELLE ALL'ASTICE CON CLOROFILLA DI BASILICO
Glavna jela secondi
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ORECCHIO DI ELEFANTE (MANZO) COTTO IN PADELLA CON BURRO CHIARIFICATO
Junetina pečena u tiganju na pojačanom maslacu, poslužena sa rukolom, Grana sirom i cherry paradajzom.
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TAGLIATA DI SCOTTONA CON DEMI-GLACE E MILLEFOGLIE DI VERDURE GRIGLIATE
Culatello, Spalla Cotta, Mortadella i Culacciona.
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FILETTO DI SCOTTONA SERVITO CON SALSA AL BAROLO E CREMA DI PATATE PROFUMATA AL TARTUFO
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TRANCIO DI PESCESPADA ALLA PANTESCA CON VERDURE DI STAGIONE CROCCANTI
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TRANCIO DI SALMONE SU LETTO DI RISO BASMATI SALTATO IN SALTA TERIYAKY
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FILETTO DI PESCE DEL GIORNO SU CREMA DI PATATE EMULSIONATA ALL'OLIO EVO E SALSA MEDITERRANEA
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Gamberone
€ 24Veliki kozaci
Salate insalate
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Salata od lososa
€ 15INSALATA SALMONEIceberg salata, sashimi losos karamelizovan u soja umaku, jogurt umak i đumbir.
Cijene su onakve kakve je objavio restoran; možda su se promijenile. Slike jela su ilustracije prema opisu iz jelovnika, a ne fotografije lokala.