The Beresford
Funchal · Francese · €€€€ · 29 piatti · 3,50 € – 45 € · Adatto ai vegetariani
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DOLCI SOBREMESA | DESSERT | NACHSPEISE | DESSERTM
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Mini Tarte de Amêndoa e Manga, Vinho Madeira e Gelado de Baunilha & Lavanda
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Crème Brûllée da Quinta de Banana e Rum da Madeira
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Crepe Suzette
10 €Crepe” Suzette” -
Chiboust de Vinho Madeira, Crumble de bolo mel e Sorbet de Frutos Vermelhos
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Mil Folhas de Baunilha e Chocolate Negro com Gelado de Menta
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Selezione di Gelati e Sorbetto della Tenuta (1, 2 o 3 Gusti)
3,50 €6,50 €8,50 €Seleção de Gelados e Sorvetes da Quinta (1, 2 ou 3 Sabores)Una selezione di uno, due o tre gusti di gelato e sorbetto.
CARNE CARNE | MEAT | FLEISCH | VIANDE
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Tornedó ”Rossini”, Batata “Dauphinoise” com Maçã
Tournedos serviti con patate dauphinoise alle mele.
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Magret Pato com Laranja, Batata fondant, Feijão Verde, Cenoura assada, Ervilha e Manjericão
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Frango à Kiev com Panko e Cogumelos, Couve Flor e Espinafres
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Carré de Borrego em crosta de Ervas, Puré de Aipo e Cenouras glaceadas
ANTIPASTI ENTRADAS | STARTERS | VORSPEISEN | ENTRÉES
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Carabineiro suado com Espargos em duas texturas com Creme de Funcho
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Espargos grelhados com Húmus de Ervilha e Avelãs tostadas
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Atum braseado, Dashi, Lima e Caviar de Arenque fumado
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Vol-au-Vent de Camarão com Queijo Reggiano
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Carpaccio de Veado com Gelado de Trufa
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Foie gras com Framboesa e Geleia de Madeira Malvasia
ZUPPA SOPA | SOUP | SUPPE | SOUP
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Creme de Abóbora Amarela assada e Requeijão
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Sopa de Peixe da nossa costa e Erva Caninha
Zuppa di pesce costiera condita con erba caninha.
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Creme de Cebola com Cogumelos, Pão e Queijo Gruyère
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Bisque de Lavagante com Cognac
Bisque di aragosta preparata con cognac.
VEGETARIANO e VEGAN VEGETARIANO e VEGAN | VEGETARIAN and VEGAN
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Lentilha Beluga, Beringela com Especiarias, crocante de Beterraba
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Haste de Couve-Flor, Açafrão e Chimichurri
Gambi di cavolfiore serviti con zafferano e chimichurri.
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Tartelete de Espinafre e Legumes com Ervas e Queijo de cabra
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Risoto com uma seleção de Cogumelos
PESCE PEIXE | FISH | FISCHE | POISSON
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Robalo do Mar braseado, Arroz de Algas e Camarão Algarvio
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Linguado à “Meunière”, Batata e Legumes salteados
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Espada no forno, com Quinoa, Crumble de Funcho e Tomate Seco
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Ravioli de Bacalhau, Espargos Verdes e Kalamata
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Vieras com Risoto de Açafrão e Lima
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