Foie gras con Lampone e Gelatina di Madeira Malvasia
Foie gras com Framboesa e Geleia de Madeira Malvasia
25 €
The Beresford · Funchal
Valori nutrizionali
- Proteine7%
- Grassi83%
- Carboidrati10%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Ricco foie gras servito con una gelatina dolce e acidula fatta con lamponi e vino Madeira Malvasia.
- Cucina
- null
Ingredienti tipici
- foie gras
- lampone
- vino Malvasia
- gelatina
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Francia / antico Egitto
Sul classico foie gras. Il locale ne serve una sua versione.
- Origine
- Francia / antico Egitto
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Il foie gras (pronuncia francese [fwɑ ɡʁɑ]), letteralmente fegato grasso, è un piatto a base di fegato d'oca o d'anatra. Secondo la legge francese, «per foie gras s'intende il fegato di anatra o di oca fatta ingrassare tramite gavage (alimentazione forzata)».
Estratto dalla voce di Wikipedia «Foie gras» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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