Agreste de Fabio & Roser
Barcellona · Spagnola · €€€€ · 21 piatti · 2,50 € – 100 € · Adatto ai vegetariani
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Antipasti e altro Starters & Co
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Servizio di pane
2,50 €Servicio de pan (1 Ud.) -
Pan & mantequilla ahumada y sal (1 Ud.)
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Anchoa del Cantábrico superior con su espina crocante
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Tartar de tomate de la Puglia «Paolo Petrilli», alcaparras de Pantelleria y tostadas
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Espárragos blancos, salsa bearnesa, mayonesa de ajo silvestre, fresas del Maresme y jamón.
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Colmenillas con salsa Marsala, langostino de Sant Carles de la Rapita,
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Carpaccio de picaña de vaca frisona madurada 60 días.
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Guisantes a la vainilla, morcilla de arroz y caldo de boletus.
Primi Primeros
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Ribollita
17 €Ribollita – Menestra típica toscana con col negra, fundida de reixagó -
Ravioli artesanales de Parmesano, mantequilla y salvia
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Fettucine con anchoas, pan rallado e hinojo
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Ravioli de Oritga, mantequilla y botarga
Pesce Pescados
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Cabeza de pescado salvaje al horno con setas de temporada
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Pescado del día salvaje a la plancha con salsa al limón y setas de temporada.
Carne Carnes
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Pato Azulón, naranja amarga y sandwich de cebolla
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Presa ibérica de Arturo Sánchez a la milanesa, bernesa y camagrocs
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Pichón de Higinio Gómez con salsa de moras y mostaza
Dolci Postres
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Tiramisú con trompetas de la muerte
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Pavlova de ruibarbo con frutos rojos y balsámico
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Soufflé al chocolate & sorbete de higos
Dessert di soufflé al cioccolato servito con sorbetto al fico.
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