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Carpaccio von wildem Thunfisch mit Trüffelöl und Schnittlauch.

Carpaccio von rotem Thunfisch mit Trüffelöl, Zitrone und Schnittlauch.

Gebratene Entenleber serviert mit Brüsseler Waffel und Kirschen.

Hausgemachte Garnelenkroketten mit Nantua-Sauce.

Panierte Seezungenstreifen mit Tartaresauce.

Gegrillte Scampis mit geschmortem Lauch und Maxim-Kartoffeln.

Hausgemachte Garnelenkroketten mit Garnelenbisque.

Nordseezunge auf Müllerart zubereitet.

Seeteufel gegart in Court-Bouillon mit Muscheln, Chicorée, Kirschtomaten und Olivenölpüree.

Flunderfilet mit Chicorée in Rahm und Hollandaisesauce.

Wildentenbrust mit Portweinsauce und Cranberrys.

Filet vom schottischen Angus-Rind mit schwarzer Pfeffer-Rahmsauce.

Gebratene Kalbszunge mit Béarnaise-Sauce und hausgemachten Pommes Frites.

Gebratene Wildfasan mit Äpfeln, Preiselbeeren und Selleriepüree.

Auf der Haut gebratenes Kabeljaufilet mit Chicorée in Rahm und Hollandaisesauce.

Filet vom irischen Angus-Rind mit schwarzer Pfeffer-Rahmsauce und hausgemachten Pommes Frites.

Kalbszunge mit Morcheln, Rahmsauce und hausgemachten Pommes Frites.

Irisches Rinder-Chateaubriand mit Béarnaise-Sauce, Salat und hausgemachten Pommes Frites.

Vol-au-vent Royal mit grauen Garnelen und Mousselinesauce.

Gesalzener Moelleux mit Karamell und Vanilleeis.

Halbgebackener Schokoladen-Fondant mit Vanilleeis.

Tarte Tatin serviert mit Vanilleeis.

Dame Blanche mit Vanilleeis, warmer Schokolade und Schlagsahne.

Crêpe Normande mit Calvados und Vanilleeis.

Ausgewählte Käsesorten vom Käsermeister Julien Hazard.

Schokoladen-Fondant mit Vanilleeis.

Dame Blanche mit warmer Schokolade und Schlagsahne.